Shukrut (crauti stufati nella birra con salsicce)

Voti: 8

Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Shukrut (crauti stufati nella birra con salsicce) - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2,3 kg di salsicce e wurstel assortiti
900 gr. crauti
2 fette di pancetta tagliate a dadini (2,5 cm di spessore e 13 cm di lunghezza)
5 hot dog
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cipolle grandi, tagliate a mezzelune
Sale e pepe nero macinato
1/2 tazza di senape creola
2 bottiglie (350 ml) di birra scura
2 cucchiai di aglio tritato
Cotenne di maiale croccanti
Cipolle verdi
condimento creolo

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Versate l'olio d'oliva in una casseruola capiente adatta al forno. Aggiungete la cipolla affettata e fatela soffriggere per 2 minuti. Aggiungete la pancetta. Condite con sale e pepe. Cuocete per 5 minuti, finché la pancetta non inizia a sciogliersi e la cipolla a caramellare.
Aggiungete la senape creola e la birra. Mescolate. Aggiungete metà della salsiccia. Disponete i crauti sopra la salsiccia. Aggiungete la salsiccia rimanente. Aggiungete i wurstel e l'aglio. Portate a ebollizione. Abbassate la fiamma, coprite e cuocete per 45 minuti.

Guarnire con cotenna di maiale, cipollotti e condimento creolo.

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