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Complessità: facilmente

Una ricetta per un contorno a base di cavolo rosso, prima saltato in padella con semi di finocchio e poi brasato in brodo di pollo e aceto di vino.

Ingredienti:

• 1 cavolo rosso, tagliato a strisce
• 1 cucchiaino di semi di finocchio
• 1 cucchiaino rosso aceto di vino
• 1 cucchiaino di brodo di pollo
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 2 cucchiai (30 g) di burro
• Sale e pepe macinato fresco
• Un pizzico di zucchero
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cavolo rosso, semi di finocchio, aceto di vino, prezzemolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Tostate i semi di finocchio in olio d'oliva in una padella antiaderente per 1 minuto. Aggiungete il cavolo rosso e cuocetelo a più riprese, mescolando, finché le foglie non saranno appassite.
Passo 2
• Aggiungete un pizzico di zucchero e un cucchiaino di aceto di vino rosso e uno di brodo di pollo. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma a medio-bassa, coprite senza sigillare ermeticamente e fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché il cavolo non sarà tenero, per circa 30 minuti.
  
  Aggiungete il burro e cospargete con il prezzemolo.

Voti: 3