Cavolo stufato con pancetta
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 157, grasso totale 12 G., grassi saturi 6 G., proteine 6 G., carboidrati 10 G., fibra 5 G., colesterolo 25 mg, sodio 485 mg, zucchero 3 G.
Calorie 157, grasso totale 12 G., grassi saturi 6 G., proteine 6 G., carboidrati 10 G., fibra 5 G., colesterolo 25 mg, sodio 485 mg, zucchero 3 G.
Questo contorno semplice ma delizioso si abbina perfettamente ad arrosto di maiale o pollo, salsicce o manzo in salamoia. Le foglie rugose del cavolo verza si prestano bene a questo metodo di cottura e la salsa al burro vi aderisce facilmente, ma potete usare anche il cavolo bianco comune.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 fette spesse di pancetta (circa 110 g), tritate grossolanamente
- 4 cucchiai di burro non salato
- 1,5 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- Un pizzico di noce moscata grattugiata fresca
- 1 cavolo verza medio (circa 1 kg), tagliato a pezzi di 2-5 cm (rimuovere il torsolo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: Verza, Bacon, noce moscata
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete la pancetta in una casseruola capiente e cuocetela a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per 6-8 minuti. Con una schiumarola, trasferite la pancetta su un piatto foderato con carta assorbente e mettetela da parte.
- Scolate quasi tutto il grasso fuso dal calderone, tenendone da parte circa un cucchiaio, e aggiungete due cucchiai di burro. Una volta che il burro si sarà sciolto, aggiungete il brodo, la noce moscata, mezzo cucchiaino di sale e insaporite generosamente con il pepe. Lasciate sobbollire per due minuti per far insaporire.
- Aggiungete il cavolo, portate il liquido a sobbollire a fuoco basso e coprite la pentola. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché il cavolo non sarà molto tenero, circa 20 minuti. Salate e pepate a piacere. Sciogliete i restanti 2 cucchiai di burro nel microonde o in un pentolino e versatelo a filo sul cavolo. Poco prima di servire, guarnite il cavolo con la pancetta fritta.
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