Cavolini di Bruxelles brasati con pancetta affumicata
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 190, grasso totale 14 G., grassi saturi 5 G., proteine 6 G., carboidrati 13 G., fibra 4 G., colesterolo 21 mg, sodio 342 mg, zucchero 5 G.
Calorie 190, grasso totale 14 G., grassi saturi 5 G., proteine 6 G., carboidrati 13 G., fibra 4 G., colesterolo 21 mg, sodio 342 mg, zucchero 5 G.
Molte persone non apprezzano i cavoletti di Bruxelles per il loro sapore e aroma caratteristici, ma con questa ricetta di Ina Garten, potrete preparare un contorno squisito che piacerà a tutti. Gli ingredienti migliori sono burro e pancetta affumicata. Tutto è più buono con la pancetta!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 110 g di pancetta affumicata, tagliata a cubetti di 2,5 cm.
- 1 tazza di cipolla gialla tritata
- 0,5 tazze di scalogni, tagliati a mezzelune
- 350 g di cavoletti di Bruxelles freschi, tagliati in 4 pezzi
- 1 cucchiaio di burro non salato
- 1 cucchiaio di aceto balsamico (non denso)
- Fleur-de-sel
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Ricette con ingredienti simili: cavoletti di Bruxelles, scalogni, aceto balsamico, pancetta affumicata, sale fleur de sel
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella capiente da 30 cm, scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete la pancetta e cuocetela, mescolando di tanto in tanto, per 5-7 minuti, finché non sarà croccante. Con una schiumarola, trasferite la pancetta su un piatto foderato con carta assorbente e mettete da parte.
- Aggiungete la cipolla e lo scalogno nella padella e cuocete per 5 minuti finché non saranno dorati. Aggiungete i cavoletti di Bruxelles (comprese le foglie cadute), 2 cucchiaini di sale e 1 cucchiaino di pepe nero, mescolate bene e coprite. Cuocete per 5 minuti.
- Aggiungete il burro e cuocete, senza coperchio, per altri 5 minuti, finché il cavolo non sarà tenero.
- Aggiungete la pancetta fritta e l'aceto balsamico e mescolate, raschiando il fondo della padella per staccare eventuali residui di cottura. Cospargete leggermente con fior di sale e servite caldo.
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