Cavolini di Bruxelles grigliati con pancetta
Voti: 1
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Un delizioso contorno di cavoletti di Bruxelles grigliati con pancetta, perfetto per quasi ogni secondo piatto e un'aggiunta davvero festiva. I cavoletti vengono precotti al microonde, poi infilzati con la pancetta su piccoli spiedini e grigliati fino a quando non sprigionano il loro aroma. La pancetta croccante e le verdure vengono poi condite con una vinaigrette a base di aceto di vino, senape, miele, erbe aromatiche e olio d'oliva, e guarnite con nocciole tostate ed erbe aromatiche fresche.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/3 di tazza di olio d'oliva + altro per ungere la griglia e condire le verdure
- 0,9 kg di cavoletti di Bruxelles, puliti; tagliare a metà i cavoletti più grandi, lasciare interi quelli più piccoli.
- 4 fette di pancetta (circa 110 g), tagliate a pezzetti di 2 cm.
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 2 cucchiaini di senape in grani
- 2 cucchiaini di miele
- 1 spicchio d'aglio piccolo, grattugiato finemente
- 1/4 cucchiaio di nocciole tostate tritate
- 1/3 di tazza di foglie di prezzemolo
- Attrezzatura speciale: 10-12 spiedini di metallo o di legno, lunghi 30 cm. (Immergere gli spiedini di legno in acqua per 15 minuti)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cavoletti di Bruxelles, Bacon, aceto di vino, senape integrale, Miele, aglio, nocciole, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate la griglia a fuoco medio. Ungete leggermente la griglia con olio vegetale.
- Mettete i cavoletti di Bruxelles in una ciotola capiente. Conditeli con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe e cospargeteli con i pezzetti di pancetta. Coprite bene con pellicola trasparente; praticate un piccolo taglio al centro con un coltello per far fuoriuscire il vapore. Cuocete nel microonde alla massima potenza per 4 minuti. Mescolate, coprite di nuovo e continuate la cottura finché i cavoletti non saranno leggermente teneri se infilzati con un coltello, per altri 3-4 minuti.
- Quando i cavoli si saranno raffreddati a sufficienza per poterli maneggiare, infilzateli sugli spiedini, alternandoli con pezzetti di pancetta, lasciando un piccolo spazio tra un pezzo e l'altro. Ci sarà più cavolo che pancetta. Disponete gli spiedini sulla griglia. Coprite e grigliate per 5 minuti, poi girateli e continuate la cottura finché il cavolo non sarà leggermente dorato e tenero e la pancetta non sarà scura e croccante sui bordi, per altri 5-6 minuti.
- Nel frattempo, in una ciotola capiente, unire l'aceto di vino rosso, la senape, il miele, l'aglio, 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato. Mescolando continuamente con una frusta, versare a filo 1/3 di tazza di olio d'oliva.
- Togliete gli spiedini dalla griglia e, ancora caldi, rimuovete il cavolo e la pancetta; metteteli in una ciotola capiente con il condimento. Aggiungete metà delle nocciole tritate. Mescolate delicatamente per ricoprire uniformemente. Trasferite su un piatto da portata e cospargete con le nocciole rimanenti e le foglie di prezzemolo. Servite caldo o a temperatura ambiente.
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