Cavolo rosso brasato velocemente con mele e pancetta in padella
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
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Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 251, grasso totale 15 G., grassi saturi 5 G., proteine 8 G., carboidrati 23 G., fibra 5 G., colesterolo 25 mg, sodio 633 mg, zucchero 14 G.
Calorie 251, grasso totale 15 G., grassi saturi 5 G., proteine 8 G., carboidrati 23 G., fibra 5 G., colesterolo 25 mg, sodio 633 mg, zucchero 14 G.
Questo piatto leggero di Trisha Yearwood unisce i vivaci sapori autunnali. Le mele Granny Smith, dolci e leggermente acidule, e i pezzetti di pancetta salata si sposano alla perfezione con il cavolo rosso saltato in padella. Un contorno ideale per carne o pollame!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g di fette spesse di pancetta o pancetta di maiale a fette
- 1 cavolo rosso (1 kg), tritato (circa 12 tazze)
- 1/4 di tazza di succo di mela non zuccherato
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 mela Gala, tagliata a fettine sottili
- Sale grosso e pepe nero macinato fresco
- 4 cipollotti, tagliati a fettine sottili
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete la pancetta in una padella antiaderente capiente. Cuocete a fuoco medio-alto fino a renderla croccante, circa 6 minuti per lato. Trasferitela su un piatto foderato con carta assorbente, eliminando il grasso rimasto nella padella. Una volta raffreddata, sbriciolatela in piccoli pezzi.
- Abbassate la fiamma a media e aggiungete il cavolo nella padella. Cuocete, mescolando frequentemente, finché non sarà leggermente appassito, circa 4 minuti. Versate il succo di mela, il miele e l'aceto lungo il bordo della padella. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché il liquido non sarà evaporato, altri 2-3 minuti. Aggiungete le mele e cospargete con 1 cucchiaino di sale e 3/4 di cucchiaino di pepe nero. Mescolate. Spegnete il fuoco e aggiungete i cipollotti e la pancetta sbriciolata.
- Trasferire su un piatto da portata e servire caldo.
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