Cavolo rosso stufato
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 92, grasso totale 5 G., grassi saturi 3 G., proteine 2 G., carboidrati 12 G., fibra 3 G., colesterolo 11 mg, sodio 350 mg, zucchero 7 G.
Calorie 92, grasso totale 5 G., grassi saturi 3 G., proteine 2 G., carboidrati 12 G., fibra 3 G., colesterolo 11 mg, sodio 350 mg, zucchero 7 G.
Il vivace colore viola del cavolo rosso è dovuto alla presenza di antocianine, che possiedono proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Questo lo rende nutrizionalmente superiore al cavolo bianco e merita di essere incluso più spesso nella dieta. Provate questo cavolo rosso brasato in agrodolce con semi di cumino, mele, cipolle e aneto. È un contorno perfetto per qualsiasi tipo di carne!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai di burro non salato
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cipolla media, tagliata a fettine sottili
- 1 cavolo rosso piccolo, tagliato finemente
- 1 tazza di brodo di pollo leggermente salato
- 1/4 di tazza di aceto di sidro di mele
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- 1 mela Granny Smith di medie dimensioni, tagliata a dadini
- 1 cucchiaio di aneto fresco tritato
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella capiente, a fuoco medio, fate sciogliere il burro. Aggiungete i semi di cumino, la cipolla, 1 cucchiaio di sale e una macinata di pepe nero e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non si sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Aggiungete il cavolo e cuocete finché non sarà leggermente appassito, 2-3 minuti.
- Aggiungete il brodo, l'aceto, lo zucchero, la mela, 2 cucchiaini di sale e una macinata di pepe nero e mescolate. Coprite la pentola e fate sobbollire finché il cavolo non si sarà completamente ammorbidito e il liquido non sarà quasi del tutto evaporato, circa 20 minuti. Cospargete con l'aneto e trasferite in una ciotola da portata.
Autore della ricetta - Molly Yeh è una blogger e autrice di libri di cucina statunitense.
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