Cavolo stufato della nonna
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 137, grasso totale 6 G., grassi saturi 4 G., proteine 2 G., carboidrati 17 G., fibra 3 G., colesterolo 15 mg, sodio 474 mg, zucchero 11 G.
Calorie 137, grasso totale 6 G., grassi saturi 4 G., proteine 2 G., carboidrati 17 G., fibra 3 G., colesterolo 15 mg, sodio 474 mg, zucchero 11 G.
Il cavolo brasato perfetto è un equilibrio armonioso di dolcezza, acidità, spezie e note fruttate. Questa ricetta soddisfa tutti questi requisiti. Invece del cavolo bianco, optate per il cavolo rosso: è più nutriente e ricco di antociani. Regolate la cottura del cavolo brasato a vostro piacimento: se lo preferite più tenero, cuocetelo a fuoco lento un po' più a lungo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di burro
- 1 cipolla tritata
- 1/2 cavolo rosso grande o 1 cavolo rosso piccolo (tagliato in quarti e tritato finemente)
- 1 mela aspra, sbucciata e grattugiata
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1/4 di tazza di vino rosso
- 1/4 di tazza di aceto di mele + altro se necessario
- 1/4 di tazza d'acqua
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cavolo rosso, mele, zucchero di canna, vino rosso, aceto di sidro di mele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media o in una pentola di ghisa, soffriggere la cipolla nel burro a fuoco medio fino a quando non si sarà ammorbidita, per circa 5 minuti. Aggiungere il cavolo e soffriggere, mescolando, per qualche minuto. Aggiungere la mela, lo zucchero di canna, il vino, l'aceto e l'acqua e portare a ebollizione, mescolando.
- Coprite e lasciate sobbollire per 30 minuti, mescolando una volta. Se preferite un cavolo più sodo, riducete leggermente i tempi di cottura, mentre se è più morbido, prolungateli un po'. Aggiungete un goccio di aceto di mele appena prima di servire.
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