Cavolo rosso brasato in aceto balsamico

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Il cavolo rosso tritato viene prima soffritto nel grasso rilasciato dalla pancetta italiana, poi coperto con un po' d'acqua e aceto balsamico, insaporito con spezie e cotto a fuoco lento fino a quando non diventa morbido e deliziosamente profumato. La pancetta, insieme ai semi di finocchio e all'aceto balsamico, conferisce un sapore incredibilmente profondo e complesso. Questo contorno in stile mediterraneo è perfetto sia per le occasioni speciali che per i pasti di tutti i giorni.

Consigliamo

Ricetta:

In una casseruola a fuoco medio-alto, cuocete 80 ml di pancetta a dadini fino a renderla croccante, per 2-4 minuti. Aggiungete 450 g di cavolo rosso tritato, 1 cipolla rossa affettata, 1/2 cucchiaino di semi di finocchio e sale grosso, e una macinata di pepe nero fresco. Cuocete, mescolando, per 5 minuti. Aggiungete 240 ml di acqua, 5 cucchiai di aceto balsamico e 1 cucchiaio di zucchero. Coprite e fate sobbollire a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la carne non sarà tenera, per 15 minuti. Condite con sale e pepe e cospargete di prezzemolo.