Cavolo rosso brasato con uvetta

Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

La combinazione di pancetta fritta, cavolo rosso e uvetta è un contorno perfetto per le feste. È veloce da preparare, ha un colore vivace e offre una gamma di sapori unici, da note affumicate a una leggera dolcezza fruttata. Il cavolo viene cotto a fuoco lento in brodo di pollo e l'aceto di vino bianco viene aggiunto per una piacevole e brillante acidità. Servitelo con qualsiasi tipo di carne o pollame delle feste.

Consigliamo

Ricetta:

In una padella con olio d'oliva a fuoco medio, cuocere 2 fette di pancetta fino a renderle croccanti. Aggiungere 1 cipolla tritata e cuocere fino a quando non si ammorbidisce, circa 4 minuti. Aggiungere 1 tazza di brodo di pollo, 1/2 cavolo rosso tritato, 3 cucchiai di aceto di vino bianco, 2 cucchiai di zucchero e 1 foglia di alloro; condire con sale e pepe. Coprire e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la carne non sarà tenera, circa 30 minuti. Incorporare 1/3 di tazza di uvetta dorata e 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente.