Pollo brasato con bietole e mele
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Calorie 380, grasso totale 14 G., grassi saturi G., proteine 39 G., carboidrati 24 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Una cena leggera, veloce e salutare che si distinguerà anche per il suo sapore interessante. Strofinate il pollo con le spezie e fatelo rosolare, poi cuocetelo a fuoco lento con mele e cipolle in una piccola quantità di brodo al miele. Il pollo e le mele acquisiranno un piacevole colore dorato grazie alla curcuma e a una leggera e deliziosa glassa al miele. Le bietole, una verdura a foglia verde simile alla barbabietola, ricca di vitamine, minerali e fibre, saltate in padella con burro all'aglio, sono un ottimo contorno per il piatto di carne. Saltate le bietole per qualche minuto, iniziando dai gambi più densi e aggiungendo poi le foglie, in modo che appassiscano leggermente e conservino le loro proprietà benefiche. Disponete le bietole su un piatto e guarnite con un pezzo di pollo e una mela.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 petti di pollo disossati e senza pelle (circa 180 g ciascuno)
- 0,5 cucchiaini di pimento macinato
- 1/4 di cucchiaino di curcuma
- 2 cucchiai di olio d'oliva + 2 cucchiaini
- 2 mele Gala, tagliate a fette
- 1 cipolla rossa, tritata
- Succo di 1 limone
- 0,5 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 1 cucchiaio di miele
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 mazzo di bietole, tritate (separare foglie e gambi)
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Strofinate il pollo con mezzo cucchiaino di sale, un pizzico di pepe nero, pimento e curcuma. Scaldate un cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete il pollo e cuocetelo fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato. Trasferitelo su un piatto e mettetelo da parte.
- Aggiungete le mele, la cipolla e un pizzico di sale nella padella. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le mele non si saranno ammorbidite e leggermente dorate, per circa 4 minuti.
- Aggiungete il succo di limone nella padella e cuocete per 30 secondi, raschiando il fondo per staccare eventuali residui di cottura. Versate il brodo di pollo e il miele. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire. Disponete il pollo sopra il composto di mele. Coprite e lasciate sobbollire finché il pollo non sarà cotto e la salsa non si sarà leggermente addensata, circa 6 minuti.
- Nel frattempo, in un'altra padella antiaderente capiente, scaldate il restante cucchiaio e 2 cucchiaini di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete l'aglio e cuocete, mescolando, finché non sarà dorato, per circa 30 secondi.
- Aggiungete i gambi delle bietole e condite con sale e pepe. Cuocete, mescolando, finché non si saranno ammorbiditi, circa 3 minuti. Quindi aggiungete le foglie di bietola; cuocete, mescolando, finché non saranno appassite, circa 2 minuti. Servite con il pollo e le mele.
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