Pollo al curry cotto in pentola a cottura lenta

Voti: 1

Come preparare il pollo al curry in pentola a cottura lenta

Tempo: 7 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 690, grasso totale 39 G., grassi saturi 19 G., proteine 50 G., carboidrati 31 G., fibra 4 G., colesterolo 151 mg, sodio 796 mg, zucchero 4 G.

Il pollo al curry è un piatto asiatico dall'aroma complesso e interessante e dal sapore straordinario, incredibilmente facile da preparare a casa. Mettete tutti gli ingredienti in una pentola a cottura lenta, coprite e impostate il tempo di cottura. Il pollo cuocerà lentamente in una miscela di latte di cocco, spezie e pasta di curry massaman. Questa pasta ha un sapore più delicato rispetto ad altri curry thailandesi piccanti. Servite il piatto finito su riso, guarnito con arachidi croccanti ed erbe aromatiche fresche.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 kg di cosce di pollo senza pelle e senza ossa
1 lattina (400 g) di latte di cocco tailandese
1/4 di tazza di pasta di curry massaman (oppure pasta di curry rosso e 1 cucchiaio di zucchero)
2 cucchiaini di salsa di pesce
2 cucchiaini di radice di zenzero sbucciata e tritata
Scorza grattugiata finemente e succo di 1 lime, e spicchi di lime per servire.
1 gambo di citronella
1/4 di tazza di arachidi tostate, più altre per servire
450 g di patate rosse piccole, tagliate a metà
Riso bianco cotto da servire
Coriandolo fresco tritato per guarnire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, patate rosse, latte di cocco, pasta di curry, salsa di pesce, radice di zenzero, succo di lime, citronella, Arachidi

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una pentola a cottura lenta da 6-8 quarti, unire 0,5 tazze di acqua, latte di cocco, Pasta di curry Massmansalsa di pesce, zenzero e scorza di lime. Batti il gambo di citronella con il dorso di un coltello o un batticarne e annodalo. Aggiungi la citronella, le arachidi e le patate nella pentola a cottura lenta. Adagia le cosce di pollo sopra e premi delicatamente per immergerle. Chiudi il coperchio e cuoci a fuoco basso per 7 ore.
Aprite la pentola a cottura lenta e eliminate parte del grasso dalla superficie della salsa. Aggiungete il succo di lime e salate. Sminuzzate il pollo in pezzi più piccoli. Lasciate riposare per 5 minuti finché la salsa non si addensa leggermente. Togliete e scartate la citronella.