Tempo: 7 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

La salsa hoisin, la salsa di soia, la salsa chili all'aglio e lo zenzero conferiscono a questo spezzatino di manzo cotto a fuoco lento un ricco sapore asiatico. Sebbene lo spezzatino di manzo sia solitamente preparato con le patate, provatelo con i noodles di grano udon giapponesi. Il crescione aggiunge succosità e un sapore piacevolmente rinfrescante.

Ingredienti:

• 1 kg di spalla di manzo
• 2 cucchiai di farina
• 3 cucchiai di salsa hoisin
• 2 cucchiai di salsa di soia leggermente salata
• 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiaini di salsa chili all'aglio
• 1 cucchiaino di radice di zenzero grattugiata e pelata
• 1 anice stellato
• 1 confezione (250 g) di noodles udon secchi
• Mezzo mazzo di crescione, foglie staccate (circa 3 tazze)
• Cipollotti verdi tritati, coriandolo fresco e aceto balsamico, per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

manzo, spaghetti udon, salsa hoisin, anice stellato, crema di pomodoro, radice di zenzero, salsa chili

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Mettete la carne di manzo in una pentola a cottura lenta da 6-8 litri e conditela leggermente con sale e pepe. In una piccola ciotola, sbattete insieme la farina e 1/2 tazza d'acqua fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungete la salsa hoisin, la salsa di soia, il concentrato di pomodoro, la salsa chili all'aglio e lo zenzero. Versate il tutto nella pentola a cottura lenta e girate la carne per ricoprirla uniformemente. Aggiungete l'anice stellato. Coprite e cuocete a fuoco basso fino a quando la carne non sarà tenera, per 7-8 ore.
Passo 2
• Togliete l'anice dalla padella e trasferite la carne su un piatto. Tagliatela a pezzetti, eliminando eventuali grossi pezzi di grasso. Eliminate il grasso dalla superficie del liquido nella pentola a cottura lenta. Rimettete la carne nella pentola a cottura lenta e condite con sale e pepe.
Passo 3
• Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua. Aggiungete i noodles e cuoceteli secondo le istruzioni sulla confezione; scolateli. Distribuite i noodles e il manzo brasato nelle ciotole. Guarnite con crescione, cipollotti, coriandolo e un filo di aceto balsamico.

Voti: 1