Spezzatino di manzo "Ropa Vieja"
Voti: 1
Tempo: 4 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Manzo in umido "Ropa Vieja" - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,1 kg di carne di fianco
- 1 lattina (680 g) di pomodori pelati interi in scatola
- 85 g di purea di peperoncino ancho essiccato
- 1 piccola cipolla spagnola, tagliata a mezzaluna
- 1/8 di tazza di aglio sottaceto
- 1 tazza di acqua fredda
- 30 gr. di zucchero di canna
- 2 cucchiai di succo di lime
- 1/2 tazza di vino rosso
- 1/2 tazza di cumino macinato
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Rosolate la carne da entrambi i lati in una padella a fuoco medio-alto.
Unire tutti gli ingredienti, tranne la purea, in una casseruola. Coprire e cuocere a fuoco lento per 4 ore. - Usa un cucchiaio per sminuzzare la carne durante la cottura. Aggiungi altro liquido se necessario.
Negli ultimi 15-30 minuti di cottura, aggiungere la purea di peperoni al liquido. Servire caldo come antipasto.
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