Ropa Vieja cotta al microonde

Voti: 2

Come preparare la Ropa Vieja nel microonde

Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa versione di ropa vieja (che significa "vecchi stracci"), un piatto cubano a base di carne di manzo sfilacciata in una saporita salsa di pomodoro, ha un sapore ricco e intenso che non ti aspetteresti da un piatto riscaldato al microonde. Non è necessario rosolare la carne prima; basta cuocerla a fuoco lento nella salsa finché non diventa abbastanza tenera da poterla sfilacciare. Servite con riso, che potete mescolare con la salsa.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

570 g di fianchetto di manzo, tagliato in 8 strisce di 4 cm nel senso della fibra.
1/3 di tazza di olive tagliate a metà e ripiene di peperoni pimento
1/2 tazza di peperoni rossi arrostiti in scatola a fette
1 lattina (400 g) di polpa di pomodoro
1 cipolla piccola, tagliata a mezze rondelle di 0,5 cm di spessore
3 spicchi d'aglio schiacciati
1 cucchiaino di cumino macinato
1/4 di cucchiaino di origano secco
2 cucchiai di olio d'oliva
Sale e pepe nero macinato
1 tazza di brodo di manzo a basso contenuto di sodio
2 cucchiaini di salsa di soia
1 foglia di alloro essiccata
3 cucchiai di foglie di coriandolo fresco tritate grossolanamente
Riso bollito per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: manzo, pomodori, mandorle, aglio, peperoncino, oliva, riso, cumino, origano, foglia di alloro, salsa di soia, coriandolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola adatta al microonde da 4 litri, unire la cipolla, l'aglio, il cumino, l'origano, l'olio, mezzo cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Coprire bene la ciotola con della pellicola trasparente e praticare un piccolo foro al centro con la punta di un coltello per far fuoriuscire il vapore.

Riscaldare alla massima potenza fino a quando le cipolle non saranno morbide e trasparenti, circa 4 minuti. (Vedere il suggerimento di cottura per i tempi di cottura.) Se le cipolle non sono ancora cotte, coprire il recipiente e riscaldare a intervalli di 30 secondi. (Fare attenzione a non scottarsi con il vapore quando si rimuove la pellicola.)
Aggiungete i pomodori, il brodo di manzo, il peperone rosso, la salsa di soia, l'alloro, mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero. Mescolate, poi aggiungete la carne. Coprite bene la ciotola con due fogli di pellicola trasparente. Praticate un piccolo foro al centro.

Cuocere nel microonde alla massima potenza per 20 minuti. Rimuovere con cautela la pellicola trasparente (la ciotola sarà molto calda), mescolare e ricoprire. Cuocere nel microonde alla massima potenza per altri 20 minuti. Scoprire la ciotola e lasciar raffreddare per 5 minuti.

Togliete la carne con una schiumarola e trasferitela su un tagliere. (A questo punto non sarà così tenera da sfaldarsi, ma dovrebbe essere abbastanza fine da poter essere sfilacciata.)

Con due forchette, sfilacciate la carne, rimettetela nella ciotola e aggiungete le olive. Coprite bene la ciotola con della pellicola trasparente, praticate un piccolo foro al centro e cuocete nel microonde (alla massima potenza) per 5 minuti. Lasciate riposare la ropa vieja coperta per 5 minuti. Aggiungete il coriandolo e servite con il riso.

Tempo di cottura Questa ricetta è per un forno a microonde da 1100 watt.

Categorie:

ricetta / Forno a microonde / Zuppe / Zuppe e stufati densi / cucina cubana

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