Crumble di ciliegie e mandorle al microonde

Voti: 1

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Questo dessert è abbastanza speciale da poter essere servito agli ospiti, ma allo stesso tempo facile e veloce da preparare anche durante la settimana. Il crumble si prepara interamente al microonde (persino lo streusel croccante!), ma è altrettanto buono come se fosse cotto al forno. La ricetta prevede l'utilizzo di ciliegie surgelate, quindi è gustabile tutto l'anno.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 cucchiai di burro non salato, tagliato a pezzetti
1/4 di tazza + 2 cucchiaini di farina di prima qualità
2 cucchiai di zucchero di canna chiaro
2 cucchiai di scaglie di mandorle, preferibilmente con la buccia
2 cucchiai di farina d'avena
1/8 cucchiaino di cannella
Sale grosso
1 confezione (450 g) di ciliegie surgelate
2 cucchiai di zucchero semolato
1 cucchiaio di succo di limone (ricavato da circa mezzo limone)
0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Mettete metà dei pezzi di burro in una pirofila da 22 cm adatta al microonde. Scaldate nel microonde, senza coperchio, alla massima potenza (100%) fino a quando il burro non si sarà sciolto, circa 45 secondi in un microonde da 1100 W o 1 minuto in un microonde da 700 W. Se il burro non si è sciolto, continuate a scaldare a intervalli di 5 secondi.
Aggiungete 1/4 di tazza di farina, lo zucchero di canna, le mandorle, i fiocchi d'avena, la cannella e 1/8 di cucchiaino di sale e mescolate con una forchetta fino a quando tutti gli ingredienti secchi non saranno inumiditi, eliminando eventuali grumi. Stendete lo streusel in un unico strato. Cuocete nel microonde, senza coperchio, alla massima potenza per 3 minuti in un microonde da 1100 W o per 4 minuti in un microonde da 700 W, mescolando una volta. Togliete dal microonde e mescolate. Lo streusel dovrebbe essere dorato; se è troppo chiaro, continuate a cuocere nel microonde, senza coperchio, a intervalli di 15 secondi. Mettete da parte.

In una pirofila bassa da 1 litro adatta al microonde, unire le ciliegie con i restanti 2 cucchiai di farina, lo zucchero, il succo di limone, l'estratto di vaniglia e 1/8 di cucchiaino di sale. Cospargere con i restanti pezzetti di burro.
Cuocete nel microonde, senza coperchio, alla massima potenza per 16 minuti in un forno a microonde da 1100 W o per 28 minuti in un forno a microonde da 700 W. Mescolate il ripieno di ciliegie. Si formerà un succo rosso scuro, più liquido del previsto, simile allo sciroppo d'acero naturale (il succo si addenserà raffreddandosi). Se sembra troppo liquido, cuocete di nuovo nel microonde, senza coperchio, alla massima potenza a intervalli di 1 minuto. Lasciate raffreddare il ripieno per 10 minuti, poiché sarà troppo caldo per essere consumato subito. Cospargete con lo streusel e servite.

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