Crumble di pesche con salsa cremosa all'acero
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Il crisp è un popolare dessert americano composto da frutta ricoperta da una crosta di pasta frolla e cotta al forno. La copertura di briciole crea una crosta meravigliosamente croccante, da cui il nome del dolce. Preparate il crisp con tenere pesche ricoperte da una crosta saporita e croccante e guarnite con una deliziosa salsa alla panna e sciroppo d'acero. Servite il crisp da solo o con una pallina di gelato alla vaniglia.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di farina di prima qualità
- 0,5 tazza di zucchero di canna
- 0,5 tazze di zucchero semolato
- 0,5 cucchiaini di cannella in polvere
- 0,5 cucchiaini di noce moscata macinata
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 110 g di burro
- 5-6 pesche intere fresche (sode, non troppo mature), sbucciate, tagliate a metà e denocciolate (circa 0,8 kg)
- Mezzo limone
- 7 cucchiai di sciroppo d'acero
- 1,5 tazze di panna fresca al 33%
- 3 cucchiai di sciroppo di mais
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, pesche, zucchero di canna, sciroppo d'acero, sciroppo di mais, crema, streusel, noce moscata, cannella
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- In una ciotola media, unire la farina, lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, la cannella, la noce moscata e il sale. Tagliare il burro a pezzetti e aggiungerlo gradualmente al composto di farina. Mescolare accuratamente.
- In un'altra ciotola, tagliate le pesche a spicchi di 1,5 cm di spessore. Aggiungete la scorza di mezzo limone, spremetene il succo e mescolate con le pesche. Versateci sopra 2 cucchiai di sciroppo d'acero. Mescolate per ricoprire uniformemente. Trasferite le pesche in una piccola pirofila da forno di 20-23 cm e cospargetele uniformemente con lo streusel. Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno per 15 minuti. Quindi togliete il foglio di alluminio e cuocete per altri 20-30 minuti, finché non sarà croccante.
- Preparate la salsa cremosa all'acero. Versate la panna in un pentolino, aggiungete i restanti 5 cucchiai di sciroppo d'acero e lo sciroppo di mais. Scaldate la salsa, mescolando, a fuoco medio fino a quando non si addensa e si riduce di un terzo, circa 15 minuti.
Mettete la salsa pronta in frigorifero finché non si addensa completamente. Oppure, se avete fretta, mettete il pentolino in una ciotola con del ghiaccio e mescolate la salsa; si raffredderà e si addenserà in 15 minuti. Versate la cremosa salsa d'acero sulla torta di pesche e servite tiepida.
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