Torta di mele
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
"Certo, sarebbe fantastico prendermi il merito di questa ricetta, ma in realtà è la ricetta di mia madre. La preparava spessissimo quando ero piccolo", dice Alex Guarnaschelli. "È semplicissima e deliziosa."
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 8 pezzi (circa 1,5 kg) di mele sbucciate della varietà Nonna Smith
- Scorza e succo di 1 limone, più la scorza di 1 limone per guarnire (facoltativo)
- Scorza e succo di 1 arancia
- 1 cucchiaio di melassa
- 1 e 1/4 cucchiaini di sale grosso
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1/8 di cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
- 3/4 di tazza di farina di grano di prima qualità
- 1 tazza di zucchero di canna chiaro
- 110 g (8 cucchiai) di burro leggermente salato, tagliato a cubetti, più 1 cucchiaio per ungere la padella
- Gelato, da servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: mele, limone, Arance, sciroppo, cannella, zenzero macinato, noce moscata, farina, zucchero di canna, gelato
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190°C.
- Adagiate le mele su una superficie piana. Tagliatele a metà e privatele del torsolo. Affettatele a fette piuttosto sottili, ma non troppo. Mettetele in una ciotola, aggiungete la scorza e il succo di limone e la scorza e il succo d'arancia. Mescolate bene, poi aggiungete la melassa, mezzo cucchiaino di sale, la cannella, lo zenzero e la noce moscata. Mescolate di nuovo.
- In un'altra ciotola, unire la farina, lo zucchero di canna e il restante 3/4 di cucchiaino di sale. Aggiungere il burro e impastare con le mani fino a formare un composto sabbioso. Trasferire il composto su una piccola teglia e mettere in frigorifero per un breve periodo.
- Ungere il fondo e i lati di una pirofila rettangolare bassa (circa 33 x 23 cm) con il cucchiaio di burro rimasto (15 g). Aggiungere le mele e distribuire sopra il composto di burro e farina.
Posizionate la teglia sul ripiano centrale del forno e cuocete finché le mele non saranno tenere (verificate la cottura infilzandole con la punta di un coltello). La superficie dovrebbe inoltre risultare dorata. Ci vorranno circa 35-45 minuti.
Togliete il crumble dal forno e lasciatelo raffreddare per qualche minuto prima di servirlo. Guarnite con la scorza di limone rimasta e servite con gelato, se lo desiderate.
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