Torta di mele della Casa Bianca

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 513, grasso totale 20 G., grassi saturi 10 G., proteine 7 G., carboidrati 81 G., fibra 7 G., colesterolo 40 mg, sodio 82 mg, zucchero 43 G.

Questa ricetta è stata condivisa dal pasticcere della Casa Bianca. La torta di mele croccante è uno dei dolci natalizi preferiti dalla famiglia Biden, solitamente servita per il Giorno del Ringraziamento. Il presidente ama accompagnarla con gelato al cioccolato con gocce di cioccolato, ma qualsiasi gelato di vostro gradimento andrà bene.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Riempimento

9 mele Honeycrisp di medie dimensioni
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata + 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
1/4 di tazza di zucchero di canna scuro
1/4 di tazza di zucchero semolato
0,5 cucchiaini di cannella in polvere
1/8 di cucchiaino di sale grosso
2 cucchiai di miele
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di burro non salato
2 cucchiai di amido di mais
1/4 di tazza di succo di mela

Guarnizione

1,5 tazze di fiocchi d'avena a cottura rapida
1,5 tazze di farina di prima qualità
3/4 di tazza di zucchero di canna scuro
1/4 di cucchiaino di sale grosso
0,5 cucchiaini di cannella in polvere
1 cucchiaio + 1 cucchiaino di miele
165 g di burro non salato fuso
Gelato con gocce di cioccolato, da servire (facoltativo)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: mele, scorza di limone, amido, succo di mela, fiocchi d'avena, streusel, Miele, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C.
Riempimento:

Sbucciate e private del torsolo le mele, quindi tagliatele a fette spesse 0,5 cm. In una casseruola capiente, unite le mele, la scorza e il succo di limone, lo zucchero di canna e quello semolato, la cannella, il sale, il miele, la vaniglia e il burro. Cuocete a fuoco medio, mescolando delicatamente, finché le mele non si saranno leggermente ammorbidite, per 8-10 minuti.

In una piccola ciotola, mescolate l'amido di mais e il succo di mela. Versate il composto sul ripieno di mele, mescolate e cuocete fino a ebollizione. Versate il ripieno di mele in una pirofila da 8 tazze leggermente imburrata. Mettete da parte.
Guarnizione:

In una ciotola capiente, unire i fiocchi d'avena, la farina, lo zucchero di canna, il sale e la cannella. Mescolare delicatamente il tutto a mano. Versare il miele e il burro fuso. Mescolare per ricoprire uniformemente. Cospargere il composto su tutto il ripieno di mele.
Cuocete in forno per 45-55 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e il ripieno non inizierà a sobbollire ai bordi. Servite con gelato al cioccolato, se lo desiderate.