Spezzatino di manzo con verdure in salsa agrodolce
Voti: 2
Tempo: 3 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Spezzatino di manzo con verdure in salsa agrodolce: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,7 kg di costine di manzo, tagliate in 6 pezzi
- Sale grosso e pepe macinato fresco
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cipolle medie, tritate
- 4 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 2 gambi di sedano, tritati grossolanamente
- 1 tazza di foglie di sedano tritate
- 2 cucchiai di paprika
- 1/4 di tazza di concentrato di pomodoro
- 1 mazzo di bietola (bietola), tritata grossolanamente
- 1/3 di tazza di succo di limone appena spremuto
- 5 piume cipollotti, tritare grossolanamente
- 600 g di barbabietole, pelate e tagliate a cubetti grossi
- 500 g di carote, pelate e tagliate a cubetti grossi
- 500 gr. patate dolci, sbucciare e tagliare a cubetti grandi
- 1 cucchiaio di zucchero
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: manzo, mandorle, aglio, sedano, paprica, crema di pomodoro, bietola da foglia, limone, cipollotti, barbabietola, carota, patata dolce
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F). Condire le costine di manzo con sale e pepe. Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola o in una padella adatta al forno a fuoco vivo. Aggiungere le costine e rosolarle su tutti i lati per 10 minuti. Trasferire le costine su un piatto da portata.
- Mettete la cipolla, l'aglio, i gambi di sedano e la paprika in una teglia e cuocete, mescolando, finché la cipolla non si sarà ammorbidita, circa 4 minuti. Aggiungete il concentrato di pomodoro e cuocete per altri 4 minuti. Versate 6 tazze d'acqua, aggiungete 2 cucchiaini di sale e mescolate. Aggiungete le costine di manzo e portate a ebollizione. Coprite la teglia e infornate per 1 ora e 30 minuti.
- Nel frattempo, frullate in un frullatore le bietole, il succo di limone, i cipollotti, le foglie di sedano, 350 ml di acqua e 1 cucchiaino di sale. Togliete la teglia dal forno e incorporatevi la purea di bietole, le verdure (barbabietole, carote, patate dolci) e lo zucchero. Rimettete la teglia in forno e continuate la cottura, senza coperchio, finché la carne e le verdure non saranno tenere, per circa 1 ora e mezza o 2 ore. Eliminate eventuali lische dalla carne e scremate il grasso dalla superficie del sugo. Trasferite la carne e le verdure in ciotole basse e versateci sopra il sugo.
Categorie:
Ricette simili
