Rana pescatrice in salsa agrodolce
Voti: 1
Tempo: 8 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 254, grasso totale 12 G., grassi saturi 1 G., proteine 19 G., carboidrati 18 G., fibra 4 G., colesterolo 28 mg, sodio 1029 mg, zucchero 10 G.
Calorie 254, grasso totale 12 G., grassi saturi 1 G., proteine 19 G., carboidrati 18 G., fibra 4 G., colesterolo 28 mg, sodio 1029 mg, zucchero 10 G.
Tenero filetto di rana pescatrice cotto in un brodo speziato e mescolato con peperoni e sedano saltati in salsa agrodolce di pomodoro con olive verdi. Raffreddare bene il pesce prima di servirlo. Un antipasto perfetto per una giornata estiva!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 g di coda di rana pescatrice, tagliata a pezzi di 2,5 cm.
- 2 foglie di alloro
- Mezzo gambo di sedano + 6 gambi di sedano, tagliati a pezzi di 2,5 cm.
- Mezza cipolla piccola, tagliata a pezzi, + 3 cipolle medie, tagliate ad anelli
- 1/4 di tazza di olio vegetale per friggere le verdure
- 2 peperoni verdi dolci di medie dimensioni, privati dei semi e tagliati a pezzi di 2,5 cm.
- 2 peperoni rossi dolci di medie dimensioni, privati dei semi e tagliati a pezzi di 2,5 cm.
- Una lattina (180 g) di concentrato di pomodoro
- 1,5 tazze di aceto di sidro di mele
- 2 cucchiai di zucchero
- 1,5 tazze di olive verdi italiane denocciolate e tagliate a pezzi
- 4 cucchiai di acqua
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: filetto di pesce, sedano, mandorle, peperone dolce, oliva, foglia di alloro
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Condire i pezzi di rana pescatrice con il sale. Portare a ebollizione una pentola media o grande d'acqua, aggiungere l'alloro, mezzo gambo di sedano e mezza cipolla e cuocere per 5 minuti.
- Aggiungete il pesce e cuocete per altri 10 minuti. Scolate la rana pescatrice e trasferitela in una ciotola capiente; mettete da parte. Eliminate il sedano, la cipolla e l'alloro.
- In una padella capiente, soffriggere il sedano in olio vegetale fino a quando non si ammorbidisce; aggiungerlo al pesce. Soffriggere anche i pezzi di peperone rosso e verde; aggiungerli al pesce.
- Fate soffriggere 3 cipolle tritate per circa 5 minuti; aggiungete il concentrato di pomodoro, poi l'aceto. Mescolate bene, aggiungete lo zucchero e i pezzi di olive e cuocete per altri 10 minuti, mescolando frequentemente. Salate e pepate a piacere.
- Aggiungete il composto di verdure al pesce e mettete in frigorifero. È meglio servirlo freddo.
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