Ventresca di tonno fritta in salsa agrodolce
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 1
Complessità: facilmente
Porzioni: 1
Preparate questo piatto hawaiano a base di ventresca di tonno con ananas in salsa agrodolce. La ventresca di tonno, tenera e grassa, si scioglie letteralmente in bocca. Friggetela in una panatura croccante e servitela con riso al vapore, irrorata con salsa agrodolce e guarnita con ananas e peperone fritti. Se lo desiderate, cospargete con furikake.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Salsa agrodolce
- 1 cucchiaio di succo d'ananas
- 1 tazza di zucchero di canna
- 1 tazza di aceto di sidro di mele
- Radice di zenzero fresco di 5 cm
- 2 cucchiai di amido di mais
Ventresca di tonno
- sale e pepe
- 200 g di ventresca di tonno
- 1 tazza di farina per tempura
- 1,5 tazze di acqua frizzante
- 1 tazza di farina di prima qualità
- Olio vegetale per friggere
- 1/4 di tazza di peperone dolce tritato finemente
- 1/4 di tazza di cubetti di ananas
- 15 g di cipollotti tritati
- Furikake, da spolverare
- Riso bollito per servire
- Attrezzatura speciale: friggitrice
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Ricette con ingredienti simili: tonno, peperone dolce, Ananas, radice di zenzero, aceto di sidro di mele, amido
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Salsa agrodolceIn un pentolino, unire il succo d'ananas, lo zucchero di canna, l'aceto e lo zenzero e cuocere fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
Filtrate il composto e scartate lo zenzero. Rimettete il composto nella casseruola e fate sobbollire a fuoco basso. Mescolate l'amido di mais con 60 ml di acqua, quindi incorporate lentamente il composto di amido di mais alla salsa, mescolando con una frusta, e cuocete fino a quando la salsa non si addensa. - Ventresca di tonno: Salate e pepate il pesce.
Mescolate la farina per tempura con un pizzico di sale e pepe nero, poi aggiungete l'acqua frizzante e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Infarinate il pesce, quindi ricopritelo completamente con la pastella. - Riscaldare l'olio in una friggitrice a 175 °C.
- Rosolate il pesce fino a doratura, per circa 5 minuti. Nel frattempo, fate soffriggere il peperone, l'ananas e i cipollotti in una padella con un filo d'olio.
- Condite il pesce con 0,5 tazze di salsa agrodolce e il composto di ananas. Cospargete con furikake, se lo usate. Servite con riso.
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