Maiale in salsa agrodolce
Voti: 4
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 348, grasso totale 15 G., grassi saturi 3 G., proteine 28 G., carboidrati 27 G., fibra 4 G., colesterolo 74 mg, sodio 674 mg, zucchero 1 G.
Calorie 348, grasso totale 15 G., grassi saturi 3 G., proteine 28 G., carboidrati 27 G., fibra 4 G., colesterolo 74 mg, sodio 674 mg, zucchero 1 G.
Questa ricetta veloce si ispira a un classico piatto sino-americano, ma l'ananas e il peperone sono stati sostituiti con carote e piselli, e il maiale è stato saltato in padella anziché fritto. Il ketchup qui non è solo un ingrediente pratico; contribuisce a conferire la caratteristica acidità del piatto asiatico.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di filetto di maiale, tagliato a cubetti di 1 cm.
- 2,5 cucchiai di aceto balsamico
- 2 cucchiaini di salsa di soia leggermente salata
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 3 cucchiai di ketchup
- 3 cucchiai di zucchero + un pizzico
- 3 cucchiai di olio di arachidi o altro olio vegetale
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 2 carote, tagliate a fettine sottili
- 3 cipollotti, tagliati a pezzi di 1 cm.
- 3 tazze di baccelli di piselli mangiatutto, tagliati a metà
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: filetto di maiale, piselli mangiatutto, carota, cipollotti, aceto balsamico, salsa di soia, amido
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola, mescolate la carne di maiale con 0,5 cucchiai di aceto e un pizzico di sale. In un'altra ciotola, unite i restanti 2 cucchiai di aceto, la salsa di soia, l'amido di mais, il ketchup, 3 cucchiai di zucchero, 1/3 di tazza d'acqua e 0,5 cucchiaino di sale.
- Scaldate 2 cucchiai di olio di arachidi in una padella capiente o in un wok a fuoco vivo. Aggiungete la carne di maiale e mescolate lentamente finché non sarà più rosa, circa 2 minuti. Trasferite la carne su un piatto con una schiumarola. Scolate l'olio e pulite la padella.
- Scaldate il cucchiaio di olio di arachidi rimasto nella padella e fate soffriggere l'aglio con un pizzico di sale e zucchero per 15 secondi. Aggiungete le carote e i cipollotti e fate soffriggere, mescolando, finché le carote non saranno croccanti ma tenere, circa 2 minuti. Aggiungete un po' d'acqua se l'aglio inizia ad attaccarsi alla padella. Aggiungete la carne di maiale, i piselli e la salsa di soia; mescolate finché la carne non sarà cotta e la salsa non si sarà addensata, circa 3 minuti.
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