Pollo in agrodolce "Gongbao"
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 376, grasso totale 21 G., grassi saturi 4 G., proteine 32 G., carboidrati 16 G., fibra 4 G., colesterolo 157 mg, sodio 814 mg, zucchero 6 G.
Calorie 376, grasso totale 21 G., grassi saturi 4 G., proteine 32 G., carboidrati 16 G., fibra 4 G., colesterolo 157 mg, sodio 814 mg, zucchero 6 G.
Questo piatto cinese utilizza succose cosce di pollo disossate e senza pelle. Tagliatele a dadini e fatele saltare in padella con peperoncini piccanti, poi unitele a verdure saltate separatamente – peperoni dolci e sedano – in una ricca salsa a base di zenzero, aceto di riso e aglio. Il tutto richiede meno di mezz'ora. Aggiungete le arachidi tritate, ingrediente indispensabile, al pollo gong bao una volta pronto e servite con un contorno di noodles lessi, cosparsi di cipollotti verdi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a cubetti
- 1/4 di tazza di salsa di soia
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiai di zenzero tritato
- 1 cucchiaio di sherry
- 1 cucchiaio di salsa Sriracha
- 1 cucchiaio di amido di mais mescolato con 3 cucchiai di acqua
- 2 cucchiaini di aceto di riso
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 2 cucchiai di burro di arachidi
- 8 peperoncini asiatici secchi, tritati finemente
- 2 gambi di sedano, tagliati a fettine sottilissime
- 1 peperone rosso grande, tagliato a pezzi grossi
- 0,5 tazza di arachidi non salate
- Noodles lo mein o chow mein preparati, da servire
- 2 cipollotti, tagliati a fettine sottili
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, peperone dolce, spaghetti chow mein, spaghetti lo mein, aceto di riso, salsa di soia, radice di zenzero, sherry, cipollotti, Arachidi, amido
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Iniziate con la salsaIn una ciotola, unire la salsa di soia, lo zucchero di canna, lo zenzero, lo sherry, la salsa Sriracha, la maizena diluita in acqua, l'aceto di riso e l'aglio.
- Scaldate l'olio di arachidi in una padella capiente a fuoco vivo. Aggiungete i peperoncini e cuocete, mescolando, per 30 secondi per far sprigionare il loro aroma. Aggiungete il pollo e cuocete fino a completa cottura, per 5-6 minuti. Togliete il pollo dalla padella.
- Aggiungete il sedano e il peperone rosso e cuocete per 1 minuto, poi rimettete il pollo nella padella. Versate la salsa e cuocete finché non si addensa, un paio di minuti. Aggiungete le arachidi e mescolate. Servite con i noodles, guarnendo con cipollotti verdi tritati.
Nota
Se la salsa risulta troppo densa, potete diluirla con un po' d'acqua.
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