Pollo Kung Pao
Voti: 2
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 473
Complessità: facilmente
Quantità: 473
La ricetta più semplice e veloce per i kung bao di pollo cinesi, perfetta per deliziare se stessi e i propri cari con sapori asiatici. Gli ingredienti principali dei kung bao sono pollo, verdure, arachidi e peperoncino. Si preparano con petti di pollo marinati brevemente in salsa di soia e vino di riso durante la cottura in padella. La ricetta prevede l'utilizzo di un mix per wok già pronto, solitamente a base di peperoni, broccoli, fagiolini e carote a strisce. Saltate tutte le verdure insieme ai pezzi di pollo a fuoco vivo e condite con una salsa di ispirazione asiatica, che contiene amido di mais per una consistenza deliziosamente densa. Servite i kung bao di pollo con riso al vapore.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,6 kg di petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a pezzetti.
- 1 cucchiaio + 2 cucchiaini di salsa di soia
- 1 cucchiaio + 2 cucchiaini di vino di riso cinese o sherry secco
- 3,5 cucchiaini di amido di mais
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1,5 cucchiaini di olio di peperoncino asiatico o olio di sesamo
- 3 cucchiai di burro di arachidi
- 3 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 4 cm di radice di zenzero, pelata e tagliata a fettine sottili
- 2 mazzi di cipollotti (tagliare la parte bianca a pezzetti di 1 cm, affettare finemente la parte verde)
- 4 tazze di misto di verdure per soffritto (broccoli, piselli, carote, peperoni)
- 0,5 tazza di arachidi salate
- Riso cotto, da servire (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, vino di riso, sherry, olio di peperoncino, burro di arachidi, cavolo nero, cipollotti, Arachidi
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, mescolate 1 cucchiaio di salsa di soia, 2 cucchiaini di vino di riso, 2 cucchiaini di amido di mais e 2 cucchiaini d'acqua. Aggiungete il pollo e mescolate bene. Coprite e mettete in frigorifero fino al momento della cottura.
- In una piccola ciotola, unire i restanti 2 cucchiaini di salsa di soia, 1 cucchiaio di vino di riso, 1 cucchiaino e mezzo di amido di mais, lo zucchero, l'olio al peperoncino e 2 cucchiai di acqua.
- Scaldate 2 cucchiai di olio di arachidi in un wok o in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete il pollo e cuocetelo per 30 secondi. Trasferitelo su un piatto.
- Scaldate il cucchiaio di olio di arachidi rimasto in una padella. Aggiungete l'aglio, lo zenzero, la parte bianca del cipollotto e le verdure tritate; cuocete fino a quando le verdure non saranno croccanti ma tenere, circa 5 minuti. Aggiungete il pollo e le arachidi e cuocete fino a quando il pollo non sarà cotto, circa 3-5 minuti. Incorporate la salsa di soia e l'olio al peperoncino, versate il tutto nella padella e cuocete fino a quando la salsa non si addensa, circa 30 secondi. Servite con riso e guarnite con cipollotti verdi.
Categorie:
Ricette simili
