Spaghetti Kung Pao
Voti: 2
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 755, grasso totale 30 G., grassi saturi 5 G., proteine 30 G., carboidrati 88 G., fibra 7 G., colesterolo 47 mg, sodio 1922 mg, zucchero 7 G.
Calorie 755, grasso totale 30 G., grassi saturi 5 G., proteine 30 G., carboidrati 88 G., fibra 7 G., colesterolo 47 mg, sodio 1922 mg, zucchero 7 G.
Gli spaghetti Kung Pao sono uno dei piatti più popolari della famosa catena di ristoranti americani California Pizza Kitchen. Questa ricetta svela il segreto per preparare gli spaghetti Kung Pao in soli trenta minuti, permettendovi di gustare un delizioso pasto in stile ristorante. Teneri pezzi di petto di pollo fritto croccante vengono saltati in una salsa agrodolce con spaghetti cotti e arachidi tostate. A differenza della versione del ristorante, il vostro piatto conterrà più pollo!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 200 g di spaghetti
- Olio di colza (canola) secondo necessità
- 1 cucchiaio di Mirina (vino di riso)
- 1/4 di tazza di salsa di soia
- 450 g di straccetti di pollo, tagliati a pezzetti di 1 cm.
- 0,5 tazze di brodo di pollo
- 0,5 tazza di salsa chili dolce
- 1 cucchiaio di salsa sambal-olek
- 2 cucchiaini di aceto di sherry
- 2 cucchiaini di olio di sesamo
- 0,5 tazze + 2 cucchiaini di amido di mais
- 1/4 di tazza di arachidi tostate a secco
- 6 cipollotti, tagliati a pezzi di 2 cm.
- 3 peperoncini Arbol secchi, privati del gambo e dei semi (facoltativo)
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
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Ricette con ingredienti simili: crocchette di pollo, pasta, salsa chili, sambal olek, olio di sesamo, aceto di sherry, mirin (vino di riso), amido, pepe di arbol, cipollotti, Arachidi
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Cuocete gli spaghetti seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolateli, poi conditeli con 2 cucchiai di olio di colza e mescolate. Mettete da parte.
- Nel frattempo, in una ciotola capiente, mescolate il mirin con 2 cucchiai di salsa di soia. Aggiungete i pezzi di pollo e mescolate per ricoprirli uniformemente.
- In una ciotola a parte, unire il brodo di pollo, la salsa chili, il sambal, l'aceto, l'olio di sesamo, 2 cucchiaini di amido di mais e i restanti 2 cucchiai di salsa di soia.
- Riempite a metà una padella capiente dal fondo spesso con olio di canola e scaldatelo a fuoco medio finché non inizia a sfrigolare, ma senza che fumi. Infarinate il pollo con la restante mezza tazza di amido di mais, ricoprendolo completamente. Aggiungete alcuni pezzi di pollo all'olio caldo e friggeteli fino a doratura, circa 1 minuto per lato. Trasferiteli su un piatto con una schiumarola; friggete il pollo rimanente.
- Scolate quasi tutto l'olio dalla padella, tenendone da parte solo 2 cucchiai, e rimettetela sul fuoco a fiamma medio-alta. Aggiungete le arachidi e cuocetele finché non saranno dorate, circa 1 minuto. Aggiungete i cipollotti, il peperoncino e l'aglio e cuocete, mescolando continuamente, per circa 1 minuto. Versate il brodo di pollo e il mix di spezie nella padella e portate a ebollizione. Rimettete il pollo nella padella insieme alla pasta e mescolate finché la pasta e il pollo non saranno ben caldi. Servite immediatamente.
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