Pollo glassato 5 stelle

Voti: 1

Come preparare il pollo glassato a 5 stelle

Tempo: 3 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Il sapore straordinario di questo pollo fritto deriva da una glassa, che funge anche da marinata, a base di miele, pasta di miso e succo d'arancia. Marinate il pollo in questa miscela per diverse ore, poi grigliatelo o cuocetelo in padella, spennellandolo con la glassa. Il pollo risulterà deliziosamente appiccicoso, lucido e succoso all'interno.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Marinata/glassa

1/3 di tazza di miele cremoso
1/4 di tazza di pasta di miso rosso
1/4 di tazza di succo d'arancia
Fiocchi di peperoncino rosso

Pollo

1 pollo intero, tagliato a pezzi

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pollo, Miele, Succo d'arancia, miso (pasta di soia)

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Marinata/glassa:

In un pentolino, unire il miele, il miso, il succo d'arancia, qualche fiocco di peperoncino e abbondante pepe nero macinato grossolanamente.
Scaldare a fuoco medio, mescolando, finché il liquido non si addensa leggermente fino a raggiungere la consistenza di una glassa, per 6-8 minuti. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente.

Pollo:

Versate metà della marinata in un sacchetto di plastica con chiusura ermetica, tenendo da parte l'altra metà per la glassa. Mettete i pezzi di pollo nel sacchetto con la marinata e chiudetelo. Lasciate riposare il pollo a temperatura ambiente per 1-2 ore.
Scaldare una padella o metà della griglia.
Togli il pollo dal sacchetto e asciugalo tamponandolo con carta assorbente. Posizionalo con la pelle rivolta verso il basso su una griglia a fuoco indiretto, coperto, e cuocilo finché non si stacca facilmente dalla griglia, per circa 15 minuti.
Quindi girate e grigliate l'altro lato fino a completa cottura, per altri 15-20 minuti. Spennellate ogni pezzo di pollo con un po' della glassa rimasta un minuto prima della fine della cottura.