Prosciutto glassato tradizionale al miele e bourbon
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Se per le feste avete deciso di acquistare un prosciutto affumicato con l'osso già pronto, per risparmiare tempo e fatica, questa semplice ricetta lo trasformerà facilmente, conferendogli un aspetto casalingo. Una glassa a base di miele, marmellata d'arance, melassa e bourbon (o whisky) verrà in vostro aiuto. Questa combinazione donerà al prosciutto un sapore straordinario e unico, conferendogli una lucentezza e un aroma deliziosi. Basta spennellare la glassa sul prosciutto e infornare fino a quando non si sarà rappresa. Nessuno dei vostri ospiti si accorgerà che avete mangiato un piatto già pronto!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 prosciutto affumicato intero con osso del peso di 2,3 kg.
- 2/3 di tazza di bourbon o whisky
- 1 tazza di miele di trifoglio
- 1/3 di tazza di melassa
- 0,5 tazza di marmellata d'arance naturale
- 1/8 di tazza di chiodi di garofano interi
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- In una casseruola media, unire il bourbon, il miele, la melassa e la marmellata e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per 15 minuti o finché la glassa non si sarà addensata e ridotta della metà. Quando si misurano miele e melassa, spruzzare il misurino con uno spray da cucina per garantire misurazioni precise.Mettilo da parte.
- Con un coltello affilato, praticate dei tagli a griglia nello strato di grasso. Inserite gli spicchi d'aglio interi nelle intersezioni dei tagli.
- Distribuite metà della glassa sul prosciutto e cuocete in forno, scoperto, per 30 minuti. Spennellate di tanto in tanto con la glassa rimanente e continuate la cottura per altri 15 minuti. Lasciate riposare il prosciutto per 20 minuti prima di affettarlo.
Categorie:
ricetta / Forno / Piatti invernali / Cena / Piatti festivi / Capodanno / Natale / Piatti principali / Carne / cucina americana / Sandra Lee
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