Tempo: 2 ore e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10-12

In molti paesi, il prosciutto cotto al forno è considerato un piatto immancabile sulle tavole delle feste. In Scandinavia, ad esempio, nessun Natale è completo senza di esso, e in America il prosciutto è diventato sempre più un sostituto del tacchino per il Giorno del Ringraziamento o viene servito come contorno. Questa prelibatezza impreziosisce le tavole festive anche a Capodanno e a Pasqua. È facile da preparare: si parte da un pezzo di prosciutto già pronto, salato o affumicato, e basta decorarlo e scaldarlo in forno fino a quando non si forma una deliziosa crosticina croccante. Tradizionalmente, il prosciutto delle feste viene guarnito con anelli di ananas, che vengono fissati alla carne insieme a ciliegie candite con stuzzicadenti o chiodi di garofano. Questi elementi non solo conferiscono al piatto un aspetto festivo, ma ne esaltano anche il sapore.

Ingredienti:

• 3/4 di tazza di senape di Digione
• 0,5 tazze di zucchero di canna + altro per guarnire
• 2 cucchiaini di foglie di timo fresco tritate
• 1 (400 g) pezzo di prosciutto affumicato, stinco
• 3/4 cucchiaio di succo d'ananas
• 20 anelli di ananas in scatola
• 0,5 tazza di ciliegie al maraschino

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

senape di Digione, zucchero di canna, timo, prosciutto di maiale, succo d'ananas, Ananas, ciliegia cocktail

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 175 °C. Posizionare la griglia sul ripiano centrale del forno.
Passo 2
• In una piccola ciotola, mescolate la senape di Digione, lo zucchero di canna e il timo.
Passo 3
• Adagiate il prosciutto, con il lato grasso rivolto verso l'alto, in una teglia capiente. Strofinatelo con la glassa alla senape. Versate il succo d'ananas sul fondo della teglia. Infornate e cuocete per 2 ore, irrorando il prosciutto con il succo d'ananas ogni 20 minuti. Togliete il prosciutto dal forno quando è cotto.
Passo 4
• Aumentare la temperatura del forno a 200 °C.
Passo 5
• Utilizzando degli stuzzicadenti, infilzate delle fette di ananas su tutta la superficie del prosciutto, posizionando una ciliegia al centro. Cospargete le fette di ananas con zucchero di canna. Rimettete in forno, senza coperchio, e cuocete fino a quando l'ananas non sarà dorato. Togliete il prosciutto dal forno, trasferitelo su un piatto da portata e lasciatelo riposare per 15 minuti prima di affettarlo.

Voti: 2