Tempo: 3 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Questa semplice ricetta trasformerà un prosciutto di maiale nel protagonista delle vostre feste. Basta irrorarlo con una glassa di miele dolce e piccante e cuocerlo in forno finché non diventa deliziosamente lucido, profumato e saporito. Per preparare questa ricetta, utilizzate un prosciutto tagliato a spirale in modo che la glassa penetri in tutti i tagli, rendendolo ancora più gustoso.

Ingredienti:

• 1 prosciutto cotto con osso del peso di 2,7 - 3,2 kg, tagliato a spirale
• 0,5 tazza di zucchero di canna
• 1/4 di tazza di miele
• Scorza e succo di 1 arancia
• 2 cucchiaini di spezie per torta di zucca
• Grattugia la noce moscata 6-8 volte
• 10-12 rametti di timo fresco

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

prosciutto, Succo d'arancia, Miele, timo, spezie per torta di zucca, noce moscata

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 160 °C.
Passo 2
• In una ciotola, unire zucchero di canna, miele, scorza d'arancia, 1/4 di tazza di succo d'arancia, spezie per torta di zucca e noce moscata. Aggiungere sale.
Passo 3
• Srotolate un foglio di alluminio sufficiente a coprire il prosciutto e posizionatelo al centro. Separate le fette di prosciutto e distribuite uniformemente i rametti di timo all'interno. Versate metà della glassa sul prosciutto, lasciandola colare nelle incisioni. Avvolgete il prosciutto strettamente nell'alluminio e posizionatelo su una griglia in una teglia da forno. Riempite la teglia con circa 2,5 cm di acqua e cuocete in forno fino a quando la temperatura interna del prosciutto non raggiunge i 60 °C, circa 20 minuti per ogni 500 g.
Passo 4
• Versate la metà rimanente della glassa in un pentolino a fuoco medio e portate a ebollizione. Mescolate fino a quando non compaiono delle bollicine fini, quindi spegnete il fuoco. La glassa si addenserà raffreddandosi.
Passo 5
• Aumentare la temperatura del forno a 200 °C.
Passo 6
• Togliete il prosciutto dal forno. Con l'aiuto di una pinza, scartate con cura il foglio di alluminio, lasciandolo sui lati e sotto il prosciutto per evitare che i succhi fuoriescano. Spennellate la glassa rimanente sulla superficie del prosciutto e rimettetelo in forno, scoperto, per altri 15 minuti. Togliete la teglia dal forno e lasciate riposare il prosciutto prima di affettarlo.

Voti: 2