Prosciutto
Il prosciutto è un salume dolce dal sapore delicato. "Prosciutto" significa "prosciutto" in italiano, ma oggi è comunemente usato per riferirsi specificamente al prosciutto stagionato e speziato. Sebbene tradizionalmente italiano, viene ora prodotto in tutto il mondo.
Esistono due tipi di prosciutto. Il prosciutto cotto è un prosciutto cotto, mentre il prosciutto crudo è crudo, sebbene completamente pronto per il consumo grazie alle tecniche di lavorazione. Il prodotto italiano solitamente reca un'etichetta specifica che indica la città o il comune di produzione. Il più famoso è il "Prosciutto di Parma", salato e stagionato per 8-24 mesi.
Come scegliere il migliore?
Nei supermercati, il prosciutto viene venduto già affettato in fette sottilissime, quasi trasparenti.
Usi culinari
Il prosciutto crudo si consuma solitamente al naturale, ma a volte può essere aggiunto alla pasta o al risotto. In quest'ultimo caso, è consigliabile aggiungerlo verso la fine della cottura, poiché cuocendolo si perde il suo sapore delicato e unico, e diventa più duro.
Gli italiani adorano mangiare il prosciutto su una fetta di melone succoso.
Se necessario, il prosciutto crudo può essere sostituito con pancetta o prosciutto cotto tradizionale.
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