Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Una leggera insalata di pomodori dolci e maturi con aglio, basilico, olive e parmigiano, servita con croccanti fette di prosciutto crudo su pane all'aglio, è un antipasto perfetto in stile italiano. È un'esplosione di sapori estivi e si abbina splendidamente al vino.

Ingredienti:

• 12 fette di prosciutto
• 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
• 6-8 fette di pane italiano al sesamo spesse 1,2 cm
• 2 piccoli spicchi d'aglio
• 2 pomodori grandi di varietà antica, tagliati a cubetti (circa 2 tazze)
• 0,5 tazza di foglie di basilico fresco, tritate grossolanamente
• 1/4 di tazza di olive Kalamata denocciolate e tritate
• 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pomodorini, prosciutto stagionato, brindisi, aglio, olive di Kalamata, basilico

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 200 °C. Disporre il prosciutto su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere fino a quando non sarà croccante, per 10-12 minuti. Lasciar raffreddare completamente, quindi spezzettare il prosciutto.
Passo 2
• In una padella capiente, scaldate 60 grammi (1/8 di tazza) di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete metà del pane e cuocete finché la crosta non inizia a dorarsi, circa 3 minuti, poi girate il pane e cuocete l'altro lato per altri 3 minuti. Condite con sale e pepe. Togliete il pane dalla padella e strofinate entrambi i lati con uno spicchio d'aglio per insaporirlo. Pulite la padella e cuocete il pane rimanente allo stesso modo.
Passo 3
• Mettete i pomodori a pezzi in una ciotola media. Grattugiate finemente lo spicchio d'aglio rimasto sopra i pomodori. Aggiungete il basilico, le olive e metà del parmigiano grattugiato. Salate e pepate a piacere. Disponete il pane su un piatto da portata. Versateci sopra il composto di pomodori, poi guarnite con i pezzetti di prosciutto croccante. Cospargete con il parmigiano grattugiato rimasto.

Voti: 1