Bruschetta con ricotta, melanzane al forno e pomodori
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 239, grasso totale 13 G., grassi saturi 4 G., proteine 7 G., carboidrati 25 G., fibra 3 G., colesterolo 21 mg, sodio 402 mg, zucchero 5 G.
Calorie 239, grasso totale 13 G., grassi saturi 4 G., proteine 7 G., carboidrati 25 G., fibra 3 G., colesterolo 21 mg, sodio 402 mg, zucchero 5 G.
Queste bruschette sono un toast unico e sofisticato. Pane tostato saporito strofinato con aglio, ricotta cremosa, pomodori dolci arrostiti al miele e melanzane grigliate affumicate: una vera festa per il palato!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 melanzana, tagliata a rondelle
- 1 pagnotta di pane rustico, come il pane italiano a fette
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
- 2 tazze di pomodorini di diversi colori
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 1 cucchiaino di miele
- 3 spicchi d'aglio, tagliati a metà
- 1/4 di tazza di foglie di basilico fresco tritate, più altre per guarnire
- 1 confezione (500 g) di ricotta
- Sale grosso e pepe nero macinato fresco
- Olio vegetale per ungere la teglia
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: melanzane, pomodori datterini, pane bianco, brindisi, formaggio ricotta, aglio, basilico, aceto balsamico, Miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scolate le melanzane in uno scolapasta. Salatele abbondantemente e lasciatele riposare per 30 minuti per eliminare il liquido in eccesso. Sciacquate le melanzane e disponetele in un unico strato su una teglia foderata con carta assorbente. Asciugatele tamponandole. Preriscaldate una griglia o una piastra per grigliare a fuoco medio-alto.
- Preriscaldare il forno a 230 °C. Spennellare le melanzane e le fette di pane con 3 cucchiai di olio d'oliva. Condire le melanzane con sale e pepe.
- Foderate una piccola teglia da forno con un foglio di alluminio resistente e ungetela con dell'olio. Disponete i pomodorini, l'aceto, il miele e il restante cucchiaio di olio d'oliva sul foglio di alluminio e mescolate per ricoprirli uniformemente. Infornate i pomodorini finché non si saranno ammorbiditi, per circa 6 minuti.
- Nel frattempo, grigliate le melanzane fino a quando non saranno dorate e tenere, circa 3-4 minuti per lato. Grigliate il pane fino a quando non sarà dorato e leggermente bruciacchiato, circa 1 minuto per lato. Strofinate il pane con lo spicchio d'aglio. Mettete da parte.
- Trasferite i pomodori in una ciotola media. Tritate grossolanamente la melanzana e aggiungetela ai pomodori. Aggiungete il basilico tritato, quindi condite con sale e pepe a piacere.
- Spalma la ricotta sul pane tostato. Aggiungi il composto di melanzane e decora con il basilico. Se lo desideri, taglia il pane a metà.
Se stai cucinando usando una griglia da esterno, friggete i pomodori su una teglia di alluminio resistente.
Autore della ricetta - Kardea Brown è una chef, organizzatrice di catering e personaggio televisivo statunitense.
Categorie:
ricetta / Ricette da giardino / Piatti festivi / 1° maggio / Piatti per feste / Contenuto calorico dei pasti preparati / Griglia, barbecue / Ricette facili per il barbecue / Verdure e frutta grigliate / Prodotti di farina grigliati / Antipasti / Canapè / Panini / Antipasti vegetariani / Antipasti al formaggio / / cucina italiana
Ricette simili
