Tempo: 4 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Ricetta per preparare sandwich aperti con pancetta fritta, pomodori al forno e insalata di cavolo.

Ingredienti:

• 8 fette di pancetta
• 4 fette di pane di segale integrale
• 4 pomodori prugna, tagliato longitudinalmente
• 1/4 di cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
• 1 tazza di cavolo verza tritato
• Sale grosso e pepe macinato fresco
• Olio extravergine di oliva per condire
• 1/3 di tazza di maionese
• 1 cucchiaio di rafano grattugiato
• 1 cucchiaio di aneto
• 1 cucchiaino di aceto di vino rosso

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

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Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldate il forno a 120 gradi Celsius (250 gradi Fahrenheit). Disponete i pomodori con la parte tagliata rivolta verso l'alto su una teglia e cospargeteli con 1/2 cucchiaino di sale e pepe a piacere. Condite con un filo d'olio d'oliva. Cuocete in forno per 3 ore e mezza, finché i pomodori non saranno teneri. Lasciate raffreddare. (I pomodori possono essere preparati con un giorno di anticipo e conservati in frigorifero in un contenitore ermetico.)
Passo 2
• Mescolate la maionese, il rafano e il pepe a piacere. Coprite e mettete in frigorifero.
Passo 3
• In uno scolapasta posto sopra una ciotola, unire il cavolo, la cipolla rossa, un po' d'acqua e mezzo cucchiaino di sale. Lasciare riposare per 20 minuti, finché il cavolo non si sarà ammorbidito. Sciacquare bene con acqua fredda, strizzare per eliminare l'acqua in eccesso e asciugare tamponando.
Passo 4
• Nel frattempo, cuocete la pancetta in una padella capiente a fuoco medio-alto finché non diventa croccante. Non buttate via il grasso che si scioglie.
Passo 5
• Friggilo pane di segaleMescolate il composto di verdure con l'aneto, 1 cucchiaino di grasso di cottura, l'aceto e il pepe a piacere. Spalmate ogni fetta di pane tostato con la maionese al rafano, guarnite con 2 fette di pancetta, 2 metà di pomodori al forno e un po' del composto di verdure. Irrorate con il brodo di pancetta.

Voti: 1