Zuppa di pomodoro con peperoni arrostiti e panini con pomodoro e mozzarella affumicata
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Questa zuppa cremosa è preparata con pomodori e peperoni arrostiti in scatola, che le conferiscono un delizioso sapore barbecue, perfetto da abbinare a un panino caldo con mozzarella affumicata. I peperoni vanno arrostiti sul fornello o in forno con la funzione grill fino a quando non saranno anneriti. Una volta sbucciati, aggiungeteli agli altri ingredienti della zuppa e frullate il tutto fino a ottenere una consistenza liscia. Ogni porzione di zuppa va servita con un panino caldo farcito con mozzarella affumicata filante, pomodori succosi e basilico profumato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 peperoni rossi grandi
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 carota piccola, pelata e tagliata a pezzi
- 2 piccoli gambi di sedano, tritati
- 1 cipolla tritata
- 1 lattina (800 g) o 2 lattine (425 g) di pomodori pelati in scatola, tritati
- 2 tazze di brodo di pollo
- 1 palla (450 g) di mozzarella affumicata, tagliata in 16 fette sottili
- 1 pomodoro grande e maturo, tagliato in 8 fette sottili
- 8 fette di pane toscano
- 0,5 tazza di foglie di basilico fresco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: peperone dolce, pomodori fritti, mozzarella affumicata, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Arrostite i peperoni su tutti i lati su una fiamma viva del fornello a gas o in forno utilizzando la funzione grill (tenete lo sportello del forno leggermente aperto per evitare la formazione di vapore). Trasferite i peperoni bruciacchiati in una ciotola, copriteli e lasciateli raffreddare finché non saranno maneggiabili, circa 10 minuti.
- Nel frattempo, scaldate l'olio d'oliva in una pentola capiente. Aggiungete l'aglio, le carote, il sedano e la cipolla; salate e pepate a piacere. Cuocete fino a quando le verdure non saranno tenere, circa 10 minuti, quindi trasferitele in un robot da cucina insieme ai pomodori pelati a cubetti. Pelate e private dei semi i peperoni arrostiti e aggiungeteli al robot da cucina. Frullate la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia, quindi versate il tutto di nuovo nella pentola e incorporate il brodo mescolando.
- Scaldate una piastra per panini o una piastra grande e pesante. Preparate i panini disponendo 2 fette di formaggio e 2 fette di pomodoro maturo su 4 fette di pane. Condite con sale e pepe nero a piacere e guarnite con un po' di basilico spezzettato. Coprite con le restanti 4 fette di pane e mettete i panini nella piastra per panini o sulla piastra calda. Se usate una piastra, posizionatene una seconda più piccola sopra e premetela con delle lattine per tenerla ferma. Premete sui panini per tostare il pane e far sciogliere il formaggio. Cuocete per qualche minuto per lato o per 5 minuti sulla piastra.
- Servite la zuppa con panini caldi.
Categorie:
ricetta / Miscelatore / Fast food / panini caldi / Zuppe / Zuppe cremose / Rachael Ray
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