Skordalia con peperoni al forno
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
La skordalia è una salsa greca a base di purè di patate, particolarmente apprezzata durante la Quaresima e spesso servita con il baccalà fritto. Questa ricetta unisce il purè di patate a peperoni arrostiti e mandorle, rendendo la salsa ancora più saporita, ricca e salutare, pur mantenendo la sua consistenza vellutata. Guarnite con cipollotti tritati e gustatela. Provate a spalmare la skordalia con i peperoni arrostiti sui cracker. Deliziosa!
Consigliamo
Ricetta:
Grigliate 2 peperoni rossi grandi sotto il grill, girandoli, finché non saranno leggermente bruciacchiati, per circa 15 minuti. Trasferiteli in una ciotola, copriteli e lasciateli riposare per 20 minuti. Eliminate la pelle, il picciolo e i semi. Frullate i peperoni in un frullatore con 1/4 di tazza di mandorle sbollentate, 1/4 di tazza di succo di limone e 6 cucchiai di olio d'oliva. Salate e pepate a piacere. Nel frattempo, cuocete 2 patate a pasta bianca pelate e tagliate a fette con 6 spicchi d'aglio schiacciati in acqua bollente salata finché non saranno tenere, per circa 12 minuti. Scolatele e rimettetele nella pentola. Cuocete a fuoco medio, mescolando, finché non saranno completamente asciutte, per 2 minuti; togliete dal fuoco e schiacciatele. Incorporate la purea di peperoni. Condite con un filo d'olio d'oliva e succo di limone e cospargete con erba cipollina.
Ricette con ingredienti simili: peperone dolce, mandorla, succo di limone, patata, aglio, erba cipollina
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