Salsa greca Skordalia con patate al forno e pesce fritto
Voti: 3
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Una ricetta dettagliata di un piatto greco, corredata da foto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di sperlano pulito
- 1/2 tazza di farina di frumento
- 1/4 di tazza di semola
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
- 1 tazza di latticello
- 1 litro di olio di canola per friggere
- spicchi di limone
- Salsa Skordalia (vedi ricetta sotto)
Salsa Skordalia per intingere:
- 2 patate, pressate e cotte al forno con la buccia (ad esempio, Russet)
- 1 tazza di panna
- 6 spicchi d'aglio schiacciati
- Sale e pepe nero macinato a piacere
- 1/4 di tazza di succo di limone
- 1/4 di tazza di aceto di vino rosso
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: filetto di pesce, patata, succo di limone, aceto di vino, crema, latte acido, semola, aglio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, unire 1/2 tazza di farina 00, la semola, il sale e il pepe e mescolare bene. Immergere il pesce nella miscela di latticello, poi nella miscela di farina.
In una casseruola media o in una friggitrice, scaldare l'olio fino a raggiungere un'altezza di 8-10 cm e friggere il pesce fino a quando non sarà dorato e croccante. - Togliete il pesce dalla padella e adagiatelo su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servite con salsa Skordalia e spicchi di limone.
Per la salsa Skordalia: Passate le patate al setaccio o allo schiacciapatate e mettetele in una ciotola.
In una ciotola, sbattete insieme la panna, l'aglio tritato, l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aceto di vino rosso e un po' d'acqua (se necessario) fino a ottenere un composto omogeneo. Salate e pepate a piacere. Tenete in frigorifero fino al momento di servire.
Resa: circa 3 cucchiai.
Categorie:
Ricette simili
