Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 2,5 cucchiai.

Salsa tzatziki greca - Una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 450 g (0,5 l) di yogurt naturale (intero o scremato)
• 1 cetriolo da serra, privato dei semi e sbucciato
• 1 cucchiaio più 1/2 cucchiaino di sale grosso
• 1/2 tazza di panna acida
• 1 cucchiaio di aceto di champagne o aceto di vino bianco
• 2 cucchiai di succo di limone spremuto (da 1 limone)
• 1 cucchiaio di olio d'oliva di buona qualità
• 1,5 cucchiaini di aglio tritato
• 1,5 cucchiaini di aneto fresco tritato
• Un pizzico di pepe nero macinato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

yogurt, panna acida, cetrioli, aceto di vino, aceto di champagne, succo di limone, aglio, aneto

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Versate lo yogurt in un colino foderato con una garza o della carta assorbente e posizionatelo sopra una ciotola. Grattugiate il cetriolo e conditelo con un cucchiaio di sale. Versate lo yogurt in un altro colino e posizionatelo sopra un'altra ciotola. Mettete entrambe le ciotole in frigorifero per 3-4 ore per far scolare il liquido.
Passo 2
• Trasferite lo yogurt addensato in una ciotola capiente. Spremete il cetriolo per estrarre quanto più succo possibile e aggiungetelo allo yogurt.
  
  Mescolate la panna acida con l'aceto, il succo di limone, l'olio d'oliva, l'aglio, l'aneto, mezzo cucchiaino di sale e il pepe. Potete servirla subito, ma io preferisco far riposare la salsa tzatziki in frigorifero per qualche ora per far insaporire bene gli ingredienti. Servite fredda o a temperatura ambiente.

Voti: 9