Hamburger di agnello con salsa tzatziki al formaggio

Voti: 6

Come preparare - Hamburger di agnello con pasta al formaggio e tzatziki

Tempo: 2 ore e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Hamburger di agnello con salsa tzatziki al formaggio - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

700 g di agnello giovane macinato
olio d'oliva
Sale
Un pizzico di peperoncino rosso tritato
2 spicchi d'aglio, schiacciati fino a ottenere una pasta
2 rametti di origano fresco, tritati finemente
1/2 mazzetto di aneto fresco tritato finemente
1/2 mazzetto di menta fresca tritata finemente
Scorza di 1/2 limone
4 pita integrali o 4 panini per hamburger con semi di sesamo
2 teste di cipolla rossa (tagliarne una a cubetti di 0,5 cm, l'altra ad anelli per guarnire)
Pasta tzatziki con feta (vedi ricetta sotto)
1 pomodoro a cuore di bue affettato per guarnire
2 tazze di foglie di spinaci novelli per guarnire

Pasta tzatziki con feta:

2 tazze di yogurt naturale
1/2 tazza di formaggio feta sbriciolato
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
2 spicchi d'aglio schiacciati e tritati finemente
2 rametti di menta fresca (foglie tritate)
1 mazzetto di aneto fresco tritato finemente
1/2 cetriolo grattugiato grossolanamente
Sale

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: agnello macinato, panini al sesamo, cipolla rossa, aglio, fiocchi di peperoncino rosso, scorza di limone, pomodori, spinaci, yogurt, formaggio feta, aceto di vino, cetrioli, pita, origano, aneto, menta

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Versate l'olio d'oliva in una padella capiente, aggiungete la cipolla tritata, salate e cospargete con peperoncino in scaglie. Scaldate a fuoco medio-alto e fate soffriggere la cipolla per 3-4 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocete per altri 2-4 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il composto.
In una ciotola capiente, unire la carne di agnello macinata, il soffritto di cipolle raffreddato, l'origano, l'aneto, la menta, la scorza di limone e da 1/2 a 3/4 di tazza d'acqua. Salare e mescolare bene. Formare una piccola polpetta di prova. Friggerla e assaggiarla per regolarne il condimento.

Preriscaldare la griglia.

Formate 4 hamburger di uguali dimensioni con la carne macinata e cospargeteli di sale. Grigliate gli hamburger fino al grado di cottura desiderato, 4-5 minuti per lato per una cottura al sangue. Togliete gli hamburger dalla griglia e lasciateli riposare per 3-4 minuti.
Tagliate le pite a metà. Spalmate ogni metà con una generosa quantità di tzatziki e feta. Adagiate su ogni metà un hamburger, poi aggiungete pomodori, cipolla a fette e spinaci. Richiudete con l'altra metà di pita.

Pasta tzatziki con feta: Mescola lo yogurt, la feta, l'aceto, l'aglio, la menta, l'aneto e i cetrioli. Sala. Lascia riposare a temperatura ambiente per almeno un'ora prima di servire.

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