50 ricette di hamburger

1. Hamburger classicoMescolate leggermente 200 g di carne macinata di manzo (proveniente dalla spalla) con un pizzico abbondante di sale. Formate una palla, poi un hamburger di circa 2 cm di spessore. Create una conca al centro. Scaldate una padella a fuoco medio e cospargetela di sale. Cuocete l'hamburger per 4-5 minuti per lato. Servite in un panino morbido.

2. Con formaggioPrepara un classico hamburger (n. 1). Aggiungi 2 fette di Cheddar durante l'ultimo minuto di cottura (copri per far sciogliere il formaggio). Servi in ​​un panino con semi di sesamo.

3. Con formaggio erborinatoPreparate un classico hamburger (n. 1). Mettete il formaggio erborinato morbido all'interno del panino e lasciatelo sciogliere in forno.

4. Con pancetta e formaggioDisponete le fette di pancetta su una teglia rivestita di carta da forno. Coprite con un'altra teglia. Cuocete in forno a 200°C per 10 minuti, quindi rimuovete la teglia superiore e cuocete per altri 10 minuti. Preparate l'hamburger classico (n. 1). Nell'ultimo minuto di cottura, aggiungete 2 fette di cheddar (coprite per farlo sciogliere). Servite con la pancetta in un panino ai semi di sesamo.

5. Con pancetta, uova e formaggioPrepara un classico hamburger (n. 1). Fai sciogliere 2 fette di formaggio Muenster su un panino in forno. Prepara un hamburger con polpetta e pancetta (n. 4), sormontato da un uovo fritto.

6. Con cipolle caramellateRosolate 2 cipolle rosse affettate nel burro a fuoco basso per 35 minuti, finché non saranno caramellate. Condite con sale e pepe. Preparate un hamburger classico (n. 1) e guarnitelo con le cipolle.

7. Mini hamburgerPreparate due hamburger da 60 g (2,5 oz) seguendo la ricetta dell'hamburger classico (n. 1). Cuocete per 3 minuti per lato. Aggiungete il formaggio svizzero durante l'ultimo minuto di cottura (coprite per farlo sciogliere). Servite in piccoli panini di patate con un cetriolino sottaceto e ketchup.

• Panino per hamburger di patate
  

8. Juicy Lucy con formaggioSeguite la ricetta classica per hamburger (n. 1), formando due polpette piatte con la carne macinata. Disponete due fette di formaggio tra di esse e sigillate i bordi prima di friggere, assicurandovi che il formaggio sia completamente ricoperto.

9. Con i funghiRosolate 450 g di funghi affettati nel burro fino a doratura, quindi aggiungete 1 spicchio d'aglio schiacciato e 2 cucchiai di salsa Worcestershire. Cuocete fino a quando non saranno croccanti. Guarnite con prezzemolo fresco. Preparate un hamburger classico (n. 1) e adagiatevi sopra i funghi.

10. Carne macinata con pancettaSbollentate 2 fette di pancetta in acqua bollente per 15 minuti. Scolatele e lasciatele raffreddare, poi tritatele e mescolatele con 100 g di carne macinata di manzo. Date forma e cuocete l'hamburger secondo la ricetta del Classic Burger (n. 1). Guarnite con maionese, lattuga e pomodoro.

11. Fagioli del Texas. Prepara un hamburger classico (n. 1). Aggiungi sopra la polpetta fagioli fritticipolla rossa, salsa al formaggio e tortilla chips.

• salsa al formaggio
  

12. Con il burroSeguite la ricetta classica dell'hamburger (n. 1), aggiungendo burro in padella. Guarnite con altro burro e servite in un panino imburrato.

13. Al vaporePreparate un classico hamburger (n. 1). Mettetelo in una padella calda, aggiungete i funghi e le cipolle a fette e salate. Versate 1/4 di tazza d'acqua. Coprite e lasciate cuocere a vapore per 3 minuti. Guarnite con le fette di Cheddar e lasciate cuocere a vapore, coperto, per un altro minuto. Servite in un panino morbido.

14. Con cheddar ingleseMescolate 1/2 tazza di maionese, 4 cucchiaini di salsa Worcestershire e 1 cucchiaino di senape piccante. Preparate un hamburger classico (n. 1). Aggiungete 2 fette di Cheddar durante l'ultimo minuto di cottura (coprite per far sciogliere il formaggio). Mettete l'hamburger tra due metà di uno scone semplice e servite con un po' di maionese.

• Scones
  

15. Cacciatore con formaggio erborinatoPreparate un classico hamburger (n. 1). Durante l'ultimo minuto di cottura, aggiungete 2 fette spesse di formaggio Stilton inglese (Huntsman) e coprite per farlo sciogliere. Servite su un muffin inglese.

• Huntsman Burger in inglese
  

16. Con formaggio Brie francesePreparare un classico hamburger (n. 1). Nell'ultimo minuto di cottura, aggiungere 2 fette di formaggio Brie (coprire con un coperchio per farlo sciogliere). Servire su panini brioche con senape integrale, cetriolini sottaceto e crescione.

17. Con i peperonciniSeguite la ricetta dell'hamburger classico (n. 1), mescolando 1 cucchiaio di peperoni poblano arrostiti e tritati con la carne. Aggiungete 2 fette di formaggio Cheddar durante l'ultimo minuto di cottura (coprite per far sciogliere il formaggio). Unite la salsa verde e i peperoncini tritati.

• Salsa Verde
  

18. Stile MiamiPreparate un classico hamburger (n. 1) dandogli una forma rettangolare. In un robot da cucina, frullate 80 ml di maionese con il coriandolo e i cipollotti e spalmate il composto su un panino cubano tostato. Servite l'hamburger nel panino con platani fritti.

• Hamburger in stile Miami
  
• panino cubano
  
• Banane
  

19. Al gusto di bagelSpennellate la parte superiore del panino con l'albume sbattuto, cospargete con cipolla disidratata, sale, semi di papavero e semi di sesamo. Cuocete in forno per circa 5 minuti a 180°C. Preparate l'hamburger per un classico hamburger (n. 1), servitelo in un panino con formaggio spalmabile, rafano, pomodoro e cipolla rossa.

20. Come in un ristorante italiano casalingo, TrattoriaPrepara un classico hamburger (n. 1) e servilo su pane italiano spalmato con formaggio Gorgonzola. Guarnisci con rucola, pomodoro e pancetta fritta.

21. PaniniPreparare un hamburger classico (n. 1) del peso di 110 g e dello spessore di 0,6 cm. Farcire la ciabatta con l'hamburger, guarnire con salsa al pesto, provolone, prosciutto crudo e peperone rosso arrosto. Premere con una piastra per panini.

• Salsa al pesto
  

22. Stile asiaticoSpennellate la parte superiore del panino con l'albume sbattuto e cospargetelo di Furikake (un condimento giapponese per il riso a base di scaglie di pesce essiccato mescolate con alghe essiccate e semi di sesamo). Cuocete in forno per circa 5 minuti a 180°C. Preparate un classico hamburger (n. 1) e servitelo in un panino con maionese.

23. Con salsa hoisinPreparate l'hamburger classico (n. 1). Mescolate 3 cucchiai di salsa hoisin, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di vino di riso e 1 cucchiaio di miele. Spennellate l'hamburger con questo composto e grigliatelo per 4 minuti per lato, spennellandolo con altra salsa se necessario. Servite su un panino speziato in stile asiatico (n. 22), guarnito con cipollotti arrostiti e maionese.

• Hamburger con cipollotto verde e salsa hoisin
  

24. Con erbe provenzaliSpennellate la parte superiore del panino con l'albume sbattuto, cospargete con le erbe provenzali e cuocete in forno per circa 5 minuti a 180°C. Preparate l'hamburger per un classico hamburger (n. 1); servitelo in un panino con tapenade di olive, pomodoro e maionese.

25. Con salsiccia spagnolaRosolate in olio d'oliva le fette di chorizo, l'aglio, la cipolla e il peperone rosso arrostito; condite con la maionese. Formate un classico hamburger (n. 1). Servitelo in un panino con sopra il composto di chorizo.

• Chorizo ​​fatto in casa
  

26. Alla grigliaMescolate leggermente 170 g di carne macinata di manzo (taglio spalla) con un pizzico abbondante di sale. Formate una palla, poi un hamburger di circa 2 cm di spessore, creando una conca al centro. Preriscaldate la griglia a fuoco alto. Spennellate la griglia e l'hamburger con olio di colza. Condite con sale e pepe e cuocete per circa 4 minuti per lato. Servite in un panino tostato.

27. Gusto tacoGrigliate l'hamburger (n. 26), cospargendolo con cumino, origano e peperoncino in polvere prima di cuocerlo. Servitelo in un panino morbido con guacamole, salsa, panna acida, tortilla chips, lattuga e cheddar.

• Tortilla chips e guacamole
  
• Salsa
  
• condimento al peperoncino
  

28. Hamburger all'americanaGrigliate l'hamburger di bisonte (n. 26) fino a doratura, circa 2-3 minuti per lato. Servitelo in un panino tostato con salsa di cipolle.Salsa di cipolle).

29. BarbecueGrigliare l'hamburger (n. 26). Durante l'ultimo minuto di cottura, spennellare salsa barbecue.

30. Hamburger in stile texanoGrigliare l'hamburger (n. 26). Durante l'ultimo minuto di cottura, spennellare salsa barbecue Guarnisci con cipolle saltate, jalapeño sottaceto, pancetta croccante e 2 fette di formaggio (copri per farlo sciogliere). Aggiungi la maionese.

31. Hamburger con chili messicanoGrigliate l'hamburger (n. 26). Aggiungete 2 fette di formaggio durante l'ultimo minuto di cottura (coprite per farlo sciogliere). Mescolate 1/4 di tazza di maionese, 1 cucchiaio di peperoncini chipotle tritati in salsa adobo e una spruzzata di succo di limone. Servite l'hamburger in un panino con la maionese al chipotle e una fetta di avocado.

32. Messicano con chipotle e maisMescola i chicchi di mais e il peperone tritato con succo di limone, olio d'oliva e sale. Griglia la polpetta (n. 26), cospargendola di cumino macinato prima di friggerla. Prepara un hamburger con un panino croccante, aggiungendo maionese al chipotle (n. 31), salsa di mais (Salsa di mais grigliato), cipolla, pomodoro e coriandolo.

33. FrittoPreparate un hamburger con 170 grammi di carne macinata. Friggetelo in olio di colza a 180 °C con cipolle e fette di cetriolini sottaceto fino a renderlo croccante. Scolatelo su carta assorbente. Servitelo in un panino di patate.

34. In stile tailandese con carne di maiale macinataUnire 1/4 di tazza di succo di lime, 1 cucchiaio di salsa di pesce e 1 cucchiaio di olio d'oliva; condire con sale e zucchero. Mescolare metà del condimento con carote tagliate a julienne, cipolla rossa affettata e coriandolo. Grigliare l'hamburger di maiale (n. 26). Spennellare con il condimento rimanente. Servire in un panino con maionese, salsa chili e insalata di cavolo.

• salsa chili
  
• insalata di cavolo cappuccio
  

35. Cotoletta con anelli di cipollaCondite una fetta spessa di cipolla con sale e pepe e fatela rosolare in una padella calda fino a doratura sul fondo. Giratela, separando gli anelli, quindi adagiatevi sopra una piccola pallina di carne macinata, modellandola con le mani. Premetela a formare un hamburger e fatelo rosolare da entrambi i lati. Servite in un panino croccante.

36. Con formaggio e timo, alla franceseSpennellate la parte superiore del panino con l'albume sbattuto, cospargete con timo fresco e cuocete in forno per circa 5 minuti a 180°C. Cuocete la polpetta di cipolla (n. 35), adagiatevi sopra 2 fette di formaggio Gruyère (coprite per farlo sciogliere). Servite su un panino al timo.

37. Mini hamburger di capesanteRosolate le capesante in padella con il burro per 2 minuti per lato. Mescolate 1/4 di tazza di maionese con 1 cucchiaino di salsa piccante al peperoncino. Servite le capesante in piattini. panini per slider con maionese piccante e una fetta di avocado.

38. Con tortino di granchioMescolare 1 tazza di cavolo cappuccio tritato, 1/4 di tazza di cipolla rossa e prezzemolo tritati, 3 cucchiai di maionese e 1 cucchiaio di senape, Salsa creola per condimentosucco di limone e miele; condire con pepe di Cayenna e sale. Tostare. Servire su panini con insalata di cavolo (Insalata di cavolo cappuccio al cumino con vinaigrette).

39. Con tacchino grigliatoIn una ciotola, mescolate 450 g di carne macinata di tacchino, 1 mela verde grattugiata, 120 g di cipollotto tritato, 60 g di pangrattato, sale e pepe. Formate quattro hamburger spessi circa 2,5 cm, creando una piccola rientranza al centro. Grigliateli su una griglia leggermente unta per 4-5 minuti per lato. Serviteli in panini integrali.

40. Giorno del RingraziamentoPreparare le cotolette di tacchino (n. 39). Mescolare 1/4 di tazza di ciascuno. Senape con miele e maionese, spalmata su panini di patate tostati. Prepara degli hamburger con polpette, alternandole con foglie di lattuga, cipolle e una fetta di gelatina di succo di mirtillo rosso.

41. Stile mediterraneoPreparate le cotolette di tacchino (n. 39). Servitele su pane integrale con formaggio di capra, olive, pomodorini e rucola, e condite con una vinaigrette.

42. Agnello alla griglia alla grecaIn una ciotola, mescolate 700 g di agnello macinato, 80 ml di yogurt e 80 ml di feta, 1 cucchiaino di aglio, 1 cucchiaino di menta, 1 cucchiaino di scorza di limone e 1 cucchiaino di sale; insaporite con un pizzico di peperoncino in scaglie. Formate quattro polpette di circa 2,5 cm di spessore. Spennellatele con olio e grigliatele per 4-5 minuti per lato. Servitele in pane pita con cipolle, pomodori, cetrioli e tzatziki (salsa di cetrioli e yogurt). Tzatziki).

• Hamburger di agnello con salsa tzatziki al formaggio
  

43. Hamburger in stile mediorientaleMescola lo yogurt, un po' di olio piccante al peperoncino e un pizzico di sale. Prepara le costolette di agnello alla greca (n. 42), servile su focacce con salsa allo yogurt.

44. Con salmone affumicatoTagliate a dadini 350 g di filetto di salmone selvatico. Frullatene metà con 2 gambi di cipollotto. Mescolate la metà rimanente con 1/4 di tazza di pangrattato e 100 g di salmone affumicato tritato. Formate 2 hamburger e cuoceteli secondo la ricetta del Classic Burger (n. 1). Servite in panini al sesamo con spinaci saltati e una salsa a base di maionese e senape.

• Maionese con senape per frutti di mare
  

45. Con cotoletta di polloIn una ciotola, mescolate 600 g di carne di pollo macinata, 1/2 tazza di cipolla grattugiata e 1/2 tazza di pangrattato, 1 spicchio d'aglio tritato, 1 cucchiaino di timo tritato, sale e pepe. Formate 4 polpette di circa 2,5 cm di spessore e mettetele in freezer. Spennellatele con olio e grigliatele per 4-5 minuti per lato (spennellate anche la griglia con olio). Servite in panini al sesamo.

46. ​​Con cotoletta di pollo e mozzarella italianaPreparate gli hamburger di pollo (n. 45). Guarnite con le fette di mozzarella durante l'ultimo minuto di cottura (coprite per farla sciogliere). Mescolate parti uguali di pesto e maionese e spalmate il composto sui panini tostati. Preparate 4 hamburger con gli hamburger, i pomodori e la rucola.

47. Saltimbocca hamburger con prosciuttoPreparate gli hamburger di pollo (n. 45). Durante l'ultimo minuto di cottura, guarnite con salvia, formaggio Fontina a fette e prosciutto crudo (coprite per farlo sciogliere); irrorate con un filo d'olio d'oliva. Aggiungete il prezzemolo e servite su panini alle cipolle.

48. "California"In una ciotola, mescolate 600 g di carne di pollo macinata, 1/2 tazza di pangrattato panko, 2 cucchiaini di salsa Worcestershire e 1 cucchiaio di yogurt; salate a piacere. Formate e cuocete 4 hamburger seguendo la ricetta per hamburger (n. 45). Servite su pane integrale con germogli di soia, cetriolo, pomodoro e una fetta di avocado.

49. Con funghi impanatiSbucciate e salate i cappelli di 2 funghi Portobello. Inserite 2 fette di formaggio Muenster tra i cappelli e fissatele con degli stuzzicadenti. Immergeteli nell'uovo sbattuto, poi passateli nel pangrattato. Friggeteli in olio caldo fino a renderli croccanti. Togliete gli stuzzicadenti. Serviteli in un panino morbido con un cetriolino sottaceto e una fetta di pomodoro.

50. VerduraGrigliate un hamburger vegetale preconfezionato; conditelo con sale e pepe. Aggiungete la mozzarella grattugiata nell'ultimo minuto di cottura (coprite per farla sciogliere); irrorate con un filo d'olio d'oliva. Servite in un panino con basilico e una fetta di pomodoro.

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