Come grigliare l'hamburger perfetto
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Con questa semplice ricetta fotografica passo passo, griglierai hamburger come un professionista.
Consigliamo
Ricetta:
Scelta della carne
I migliori hamburger si preparano con carne macinata fresca di spalla (80% magra/20% grassa). Distribuite la carne macinata su una superficie piana, conditela con sale e pepe e mescolatela delicatamente.
Formare le polpette
Prendete tra le mani 140-170 grammi di carne macinata e formate una palla con movimenti leggeri.
Dare la forma di un disco
L'hamburger dovrebbe avere una larghezza almeno pari a quella del panino e uno spessore di circa 1,9-2,5 cm.
Il segreto per cotolette perfette
Con il pollice, create una piccola rientranza al centro dell'hamburger per aiutarlo a mantenere la forma durante la cottura. Gli hamburger possono essere preparati in anticipo e conservati in frigorifero.
Inizia a friggere
Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto, posizionandola direttamente sulla griglia. Oliate la griglia, adagiatevi gli hamburger e coprite la griglia con il coperchio.
Capovolgilo
È il momento di girare le cotolette quando si staccano dalla griglia senza attaccarsi.
Verifica la prontezza
Per una cottura al sangue, cuocete gli hamburger per circa 5 minuti per lato. Per una cottura ben cotta, prolungate leggermente i tempi di cottura.
Condimenti
Per aggiungere il formaggio, spostate gli hamburger in una zona meno calda della griglia. Adagiate il formaggio sopra e coprite per un minuto per farlo sciogliere. Aggiungete i condimenti rimanenti e servite.
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