Hamburgeria vicino alla griglia

Voti: 3

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 1313, grasso totale 96 G., grassi saturi 32 G., proteine 59 G., carboidrati 53 G., fibra 5 G., colesterolo 218 mg, sodio 1579 mg, zucchero 17 G.

Come allestire un angolo hamburger senza dover correre avanti e indietro tra la cucina e la griglia? Semplice: grigliate tutti gli ingredienti (compresi i condimenti). Una teglia da forno adatta alla griglia sarà molto utile. Dividete mentalmente la superficie in zone e disponete un condimento su ciascuna, senza mescolarli. Mentre il bacon cuoce, il delizioso grasso si distribuirà sulla teglia, dove le verdure e i funghi friggeranno. Disponete tutti gli ingredienti dell'angolo hamburger vicino alla griglia e invitate gli ospiti a comporre i propri panini. Di solito questo tipo di iniziativa piace molto.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Maionese piccante

0,5 tazza di maionese
2 cucchiai di ketchup
1-2 cucchiai di salsa Sriracha

Cotolette e ripieni

4 foglie di lattuga
1 pomodoro grande, tagliato a rondelle
Bastoncini di sottaceti, per l'assemblaggio
900 g di carne macinata magra
4 fette di pancetta
2 funghi portobello, gambi rimossi, cappelli tagliati a fettine sottili
2 cipolle dolci, tagliate a rondelle di 0,5 cm di spessore.
2 peperoni poblano, privati dei semi e tagliati a rondelle di circa 0,6 cm di spessore.
8 fette di formaggio
4 panini per hamburger, tagliati a metà
Patatine fritte, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, funghi portobello, peperone poblano, lattuga, cetriolo sottaceto, maionese, Salsa Sriracha

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare la griglia a fuoco medio.
Maionese piccanteIn una piccola ciotola, unire la maionese, il ketchup e la salsa Sriracha e mescolare bene. Mettere da parte.

Disponete le foglie di lattuga, i pomodori e i cetriolini sottaceto su un tagliere o un piatto da portata.

Cotolette e ripieniFormate 8 polpette sottili con la carne macinata e cospargetele di sale e pepe nero.

Disponete la pancetta, i funghi, le cipolle e i peperoni in porzioni separate su una teglia. Condite le verdure con sale e pepe nero. Mettete la teglia sulla griglia, coprite e cuocete finché la pancetta non inizia a dorarsi sul fondo, circa 10 minuti. Con l'aiuto di una pinza, girate la pancetta e mescolate le verdure con il grasso rilasciato. Coprite e continuate la cottura finché le verdure non saranno tenere e la pancetta croccante, circa altri 10 minuti. Spostate la teglia sul lato più freddo della griglia per mantenerla fresca mentre cuocete gli hamburger (se avete una griglia piccola, rimuovete completamente la teglia).
Grigliate gli hamburger fino a quando non saranno dorati sul fondo, per circa 3 minuti. Girateli e grigliate l'altro lato per 2 minuti. Adagiate una fetta di formaggio su ogni hamburger, coprite e grigliate fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e gli hamburger non saranno dorati sul fondo e cotti al punto desiderato, circa 2 minuti per una cottura media. Tostate i panini per 2 minuti.
Adagiate 2 hamburger sulla metà inferiore di ogni panino. Servite con maionese piccante, lattuga, pomodori, condimenti a piacere e patatine fritte.