Hamburger caraibico
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Questo enorme e succoso hamburger è preparato con una spessa polpetta di manzo e una generosa porzione di verdure cotte a fuoco lento in salsa jerk caraibica. Carote, zucchine e peperoni vengono tagliati a bastoncini di uguale lunghezza e fritti in olio d'oliva, poi cotti a fuoco lento in salsa jerk fino a quando non diventano teneri. La salsa jerk può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero; diventerà ancora più deliziosa con il passare del tempo, man mano che i sapori si amalgamano. Le polpette di carne macinata non necessitano di altri ingredienti oltre a sale e pepe nero. Grigliatele; l'aroma della griglia a carbone è il condimento perfetto per un hamburger caraibico.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Salsa jerk
- 0,5 tazza di succo di limone appena spremuto (da 2-3 limoni)
- 1/3 di tazza di olio d'oliva
- 1/3 di tazza acquistata al supermercato salsa jerk
- 2 cucchiai. condimento Cajun
- 1-2 cucchiai di fiocchi di peperoncino rosso
- 1 peperone rosso piccolo, tritato finemente
- 1 peperoncino jalapeño grande, privato dei semi e tritato finemente
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
Verdure
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 carote, tagliate a bastoncini di 7 cm.
- 1 zucchina media, tagliata a bastoncini di 7 cm.
- 1 peperone rosso piccolo, tagliato a bastoncini di 7 cm.
Cotolette
- Olio di colza per ungere la griglia
- 1 kg di carne macinata
- 4 panini per hamburger ai semi di sesamo, tagliati a metà orizzontalmente
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
Preparare la salsa jerk:
In una ciotola, mescolate il succo di limone, l'olio d'oliva, la salsa jerk già pronta, il condimento Cajun e il peperoncino in fiocchi. Aggiungete il peperone, il jalapeño e l'aglio, coprite e lasciate riposare in frigorifero per tutta la notte.Preparare le verdure:
Scaldate una padella capiente a fuoco medio e aggiungete l'olio d'oliva. Unite le carote, le zucchine e il peperone, salate e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non si saranno leggermente ammorbidite, circa 5 minuti. Aggiungete 60 ml di salsa jerk preparata e cuocete finché le verdure non saranno glassate, altri 1-2 minuti. Togliete dal fuoco e coprite per mantenere in caldo.Griglia gli hamburger:
Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto e spennellate la griglia con olio di colza. Formate quattro hamburger di carne macinata spessi 2 cm e conditeli generosamente con sale e pepe nero. Grigliateli per circa 4 minuti per lato per una cottura al sangue. Nel frattempo, tostate leggermente i panini.- Servite le cotolette nei panini con le verdure stufate sopra.
Autore della ricetta - Barney's Gourmet Hamburgers è una catena di ristoranti specializzata in hamburger con sede a Los Angeles, in California, Stati Uniti.
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