Hamburger di barbabietola con salsa aioli (salsa all'aglio francese)

Voti: 2

Come preparare - Hamburger di barbabietola con salsa aioli (salsa francese all'aglio)

Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Hamburger di barbabietola con salsa aioli (salsa all'aglio francese) - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Hamburger

1 tazza di barbabietola cruda, pelata e tritata grossolanamente (1 barbabietola grande)
4 cucchiai di olio d'uva
1 cipolla media, tritata
2 tazze di riso integrale cotto e raffreddato (può essere riscaldato anche al microonde)
1 tazza di noci
1/2 tazza di uvetta gialla
1/2 cucchiaino di aglio granulato
2 uova grandi
Foglie di lattuga Bibb, per servire

Aioli agli agrumi e capperi

1/2 tazza di maionese
2 cucchiai di capperi
1 cucchiaio. senape al miele
1 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata più 2 cucchiai di succo d'arancia

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: barbabietola, olio di semi d'uva, riso integrale, Insalata Boston, noci, uva passa, capperi

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate una padella a fuoco medio e aggiungete 2 cucchiai di olio. Unite la cipolla, salate e pepate e fatela soffriggere finché non sarà leggermente dorata, per circa 10 minuti. Mettete da parte a raffreddare.
Mettete il riso integrale, le barbabietole, le noci, l'uvetta gialla, l'aglio granulato e la cipolla raffreddata in un robot da cucina e frullate a intermittenza per circa 10 volte, fino a ottenere un composto simile a carne macinata. Trasferite il composto in una ciotola e aggiungete le uova, 1 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe. Mescolate a mano fino a ottenere un composto omogeneo, quindi formate 4 polpette.

Scaldate una padella a fuoco medio e aggiungete i restanti 2 cucchiai di olio. Condite entrambi i lati degli hamburger con sale e pepe. Adagiate con cura gli hamburger nella padella e cuoceteli da entrambi i lati fino a quando non saranno croccanti e dorati, circa 10 minuti per lato.
Adagiate gli hamburger su 2-3 foglie di lattuga poste su un panino. Condite con un filo di aioli e servite.

Ricetta panini vegetariani.

Salsa aioli:

In una ciotola, unire la maionese, i capperi, la senape al miele, la scorza e il succo d'arancia. Aggiustare di sale e pepe se necessario.