hamburger di chorizo
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 309, grasso totale 17 G., grassi saturi 7 G., proteine 36 G., carboidrati 4 G., fibra 1 G., colesterolo 120 mg, sodio 442 mg, zucchero 2 G.
Calorie 309, grasso totale 17 G., grassi saturi 7 G., proteine 36 G., carboidrati 4 G., fibra 1 G., colesterolo 120 mg, sodio 442 mg, zucchero 2 G.
Dai alle polpette di manzo fatte in casa il sapore del chorizo spagnolo aggiungendo paprika affumicata, semi di coriandolo e peperoncino in scaglie alla carne macinata grossolanamente. I semi di coriandolo vanno leggermente schiacciati per sprigionare il loro aroma, ma devono comunque rimanere percettibili al palato. Servi le polpette in panini guarniti con peperoni arrostiti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 g di carne di collo di manzo macinata grossolanamente
- 340 g di bistecca di controfiletto di manzo macinata grossolanamente
- 2 cucchiaini di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo tritati
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- Peperone rosso arrostito tagliato a fettine sottili, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, panini al sesamo, paprica, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate una padella di ghisa capiente a fuoco medio per 20 minuti. Nel frattempo, unite con cura i due tipi di carne macinata in una ciotola capiente, facendo attenzione a non compattare eccessivamente il composto.
- In una piccola ciotola, mescolate la paprika, i semi di coriandolo, l'aglio, lo zucchero di canna, il peperoncino rosso tritato e 1/4 di cucchiaino di sale. Cospargete la carne macinata con il composto di spezie e mescolate delicatamente per distribuirlo uniformemente. Formate quattro hamburger con la carne macinata, ciascuno spesso 2 cm e lungo circa 10 cm. Condite generosamente con sale e pepe su entrambi i lati.
- Adagiate gli hamburger nella padella calda; non premeteli con una spatola. Una volta cotti e dorati da un lato, girateli e cuocete l'altro lato fino a doratura, circa 3 minuti e mezzo per lato per una cottura al sangue.
- Componete gli hamburger sui panini, guarnendo le polpette con peperoni rossi arrostiti a fette e la vostra salsa preferita.
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