Hamburger con cipolle fritte
Voti: 2
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 746, grasso totale 49 G., grassi saturi 20 G., proteine 42 G., carboidrati 31 G., fibra 2 G., colesterolo 148 mg, sodio 747 mg, zucchero 5 G.
Calorie 746, grasso totale 49 G., grassi saturi 20 G., proteine 42 G., carboidrati 31 G., fibra 2 G., colesterolo 148 mg, sodio 747 mg, zucchero 5 G.
Questo hamburger è nato in Oklahoma grazie all'ingegno del periodo della Grande Depressione: negli anni '20, i cuochi dell'Hamburger Inn di El Reno usavano le cipolle per allungare la carne e far sembrare gli hamburger più grandi. Il locale non esiste più, ma potete provare una versione dell'hamburger con le cipolle in altri ristoranti di El Reno o prepararlo a casa. Ogni hamburger è fatto con almeno mezza cipolla: è incredibilmente succoso!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 700 g di carne macinata
- 1 cucchiaio di olio vegetale + altro se necessario
- 2 cipolle, tagliate a fettine sottilissime (preferibilmente con una mandolina)
- 8 fette di formaggio americano
- 4 panini per hamburger
- Ketchup, senape e/o fette di cetriolo sottaceto, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, formaggio lavorato, ketchup
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 120 °C.
- In una ciotola capiente, mescolate la carne macinata con 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di pepe nero, quindi formate 8 polpette.
- Scaldate l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete 2 polpette di manzo e schiacciatele leggermente con una spatola di metallo. Adagiate una manciata di cipolla affettata su ogni polpetta (per 2 polpette, vi servirà circa un quarto di cipolla – vi sembrerà tanto!) e appiattite le polpette fino a uno spessore di 0,5 cm, premendo la cipolla su ciascuna. Cuocete fino a doratura sul fondo, per circa 3 minuti.
- Girate con cura gli hamburger, insieme alle cipolle, e cuocete fino a quando le cipolle non saranno dorate e morbide, circa 2 minuti. Girate di nuovo gli hamburger, insieme alle cipolle, e adagiate su ciascuno una fetta di formaggio. Coprite e continuate la cottura fino a quando il formaggio non si sarà sciolto, da 30 secondi a 1 minuto. Trasferite su una teglia e tenete in forno caldo fino al momento di assemblare gli hamburger.
- Rosolate le restanti polpette con le cipolle allo stesso modo, aggiungendo altro olio vegetale in padella se necessario. Servite 2 polpette per panino con ketchup, senape e/o cetriolini sottaceto.
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