Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 2 cucchiai.

Le cipolle caramellate aggiungono un sapore unico a qualsiasi piatto o antipasto. Sono anche un ottimo ingrediente per una salsa al formaggio. Per ammorbidire le cipolle, conferire loro un piacevole colore caramello e un delizioso sapore dolce, fatele soffriggere a fuoco basso per lungo tempo in un mix di burro e olio vegetale. Siate pazienti, evitando di cuocerle troppo, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Aggiungete le cipolle caramellate a una salsa a base di formaggio cremoso, panna acida e maionese, mescolate e gustate il loro sapore dolce e salato.

Ingredienti:

• 2 cipolle grandi
• 4 cucchiai (60 g) di burro
• 1/4 di tazza di olio vegetale
• 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna macinato
• 1 cucchiaino di sale
• 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato
• 120 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente
• 0,5 tazza di panna acida
• 0,5 tazza di maionese

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

mandorle, burro, pepe di Cayenna macinato, pepe nero, formaggio fresco, panna acida, maionese

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Tagliate la cipolla a metà e poi affettatela a mezzaluna di circa 0,3 cm di spessore (otterrete circa 3 tazze di cipolla). Scaldate il burro e l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, il pepe di Cayenna, il sale e il pepe nero e soffriggete per 10 minuti. Abbassate la fiamma a medio-bassa e continuate a soffriggere, mescolando di tanto in tanto, per altri 20 minuti, finché la cipolla non sarà dorata e caramellata. Lasciate raffreddare la cipolla.
Passo 2
• Mettete il formaggio cremoso, la panna acida e la maionese nella ciotola di una planetaria munita di frusta a foglia e sbattete fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la cipolla e mescolate bene. Assaggiate. Servite la salsa a temperatura ambiente.

Voti: 4