Quiche cowboy con cheddar, pancetta e cipolle fritte

Voti: 3

Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

Questa quiche meravigliosamente soffice, servita su una base friabile, è farcita con pezzetti di pancetta, cipolle fritte dolci e piccanti e cheddar. Tutti gli ingredienti del ripieno vengono mescolati con uova e panna e poi distribuiti sulla base in una tortiera profonda. Cuocere in forno fino a quando il ripieno cremoso non si sarà rappreso e la crosta non sarà dorata. Perfetta per colazione, pranzo o cena. L'impasto della quiche può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero o in congelatore. Le quantità indicate degli ingredienti per l'impasto sono sufficienti per due basi per torta.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Kish

1 foglio di pasta frolla, vedi ricetta qui sotto
Farina di prima qualità per il lavoro
8 fette di pancetta fritte
2 cipolle, tagliate a fettine sottili
2 cucchiai di burro salato
8 uova grandi
1,5 tazze di panna fresca
2 tazze di cheddar stagionato grattugiato
Attrezzatura speciale: teglia per torte

pasta per torte

2,5 tazze di farina 00 o farina per dolci
1 cucchiaino di sale grosso
1 cucchiaio di zucchero
220 g di burro salato freddo, tagliato a pezzetti

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta frolla, Bacon, formaggio cheddar, uova, crema

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 200 °C.
Stendete la pasta frolla su una superficie infarinata. Adagiatela delicatamente in una tortiera profonda e premetela uniformemente sul fondo e sui lati. Eliminate la pasta in eccesso.

Tagliate la pancetta a pezzetti. In una padella dal fondo spesso, a fuoco medio-basso, fate soffriggere la cipolla nel burro fino a quando non sarà di un bel colore dorato scuro, per 12-15 minuti. Nel frattempo, in una ciotola capiente, sbattete le uova con la panna, un pizzico di sale e pepe nero. Aggiungete la pancetta, la cipolla e il formaggio e mescolate bene.
Distribuite il composto sulla base della torta. Coprite con un foglio di alluminio senza sigillare ermeticamente, posizionate la torta su una teglia e cuocete in forno per 45 minuti.
Togliete la carta stagnola e cuocete in forno finché la quiche non si sarà rappresa e la crosta non sarà dorata, per circa altri 10 minuti. Lasciatela riposare per altri 10 minuti. Questa quiche è degna di un re o di un cowboy!
pasta per torte

In una ciotola o in un robot da cucina, unire 2 tazze di farina con il sale e lo zucchero. Utilizzando una lama per impasti o azionando il robot da cucina a intermittenza, incorporare il burro alla farina. Il composto dovrebbe assumere la forma di briciole grossolane e iniziare a formare grumi.

Aggiungete la restante mezza tazza di farina e mescolate o sbattete leggermente due o tre volte per evitare di lavorare troppo l'impasto. Trasferite in una ciotola. Spruzzate l'impasto con 1/4 di tazza di acqua fredda e impastate con le mani o con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo. Formate due dischi con l'impasto.

Avvolgete i dischi singolarmente nella pellicola trasparente e conservateli in frigorifero fino al momento dell'utilizzo. L'impasto può anche essere congelato per un massimo di 6 mesi..

Uscita: 2 strati di pasta 22 cm.