Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 7

Questa salsa alle cipolle è un ottimo accompagnamento per le patatine. Si prepara con un mix di panna acida e maionese, a cui si aggiungono cipolle caramellate dolci e piccanti. Per garantire che le cipolle rilascino i loro zuccheri e si caramellino alla perfezione, è importante cuocerle lentamente, mescolando, finché non saranno uniformemente dorate. Preparate la salsa in anticipo e lasciatela riposare per un po' in modo che tutti i sapori si amalgamino.

Ingredienti:

• 2 cucchiai di burro non salato
• 2 cipolle Vidalia, tagliate ad anelli di 1/4 di pollice di spessore.
• 2 scalogni grandi, tagliati a rondelle di 0,3 cm di spessore.
• 3 spicchi d'aglio schiacciati
• 2 tazze di panna acida
• 1 tazza di maionese
• 1 cucchiaino di sale di sedano
• 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
• Erba cipollina tritata finemente per guarnire
• Patatine fritte da servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

Cipolla Vidalia, erba cipollina, panna acida, maionese, salsa Worcestershire, patatine, sale di sedano

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una padella capiente, sciogliete il burro a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e cuocete, mescolando di tanto in tanto, per 15-20 minuti, o finché non sarà dorata. Aggiungete lo scalogno e cuocete per altri 8-10 minuti, finché la cipolla e lo scalogno non saranno di un colore marrone scuro. Aggiungete l'aglio e cuocete per 2 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per 5 minuti, quindi tritate il composto di cipolla a pezzetti di circa 0,5 cm. Mettete da parte a raffreddare a temperatura ambiente.
Passo 2
• In una ciotola, mescolate la panna acida, la maionese, il sale di sedano, la salsa Worcestershire e un cucchiaino di sale e uno di pepe nero. Aggiungete il composto di cipolle. Fate riposare in frigorifero per almeno un'ora o per tutta la notte. Cospargete la salsa con l'erba cipollina e servitela con le patatine.

Voti: 2