Come preparare i migliori hamburger

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Una raccolta di ricette classiche per hamburger.

Consigliamo

Ricetta:

Mini cotolette

Queste cotolette quadrate sono perfette per i più piccoli. panini per slider, che vengono utilizzati per preparare i mini hamburger. Su un foglio di carta da forno, formare un rettangolo di 15 x 20 cm con 550 grammi di macinato di manzo. Tagliarlo in 12 quadrati di 5 cm. Mettere in frigorifero per almeno 20 minuti.

Condire con 3/4 di cucchiaino di sale e pepe a piacere. Scaldare una padella di ghisa capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere 1 cucchiaio (15 g) di burro e lasciarlo sciogliere. Friggere le polpette per 2 minuti per lato, fino a quando non saranno croccanti. Dopo averle girate, si può aggiungere una fetta di formaggio, se lo si desidera.

Cotolette ripiene

Questi hamburger hanno una sorpresa all'interno: formaggio filante e fuso. Formate con cura quattro polpette da 670 g di carne macinata. Create una cavità al centro di ogni polpetta immergendo il pollice a metà nell'impasto. Mettete 2 cucchiai colmi di formaggio grattugiato al centro di ogni polpetta. Arrotolate le polpette in modo che il formaggio rimanga all'interno e formate con cura degli hamburger spessi 2 cm. Mettete in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto e spennellate la griglia con dell'olio. Condite gli hamburger con sale e pepe e cuoceteli per 5-6 minuti per lato.

cotolette sottili

Abbiamo ideato questa ricetta dopo che le cotolette sottili sono diventate molto popolari in hamburgerRivestite una teglia capovolta con carta da forno. Condite 450 g di carne macinata con sale e pepe. Formate 4 polpette e disponetele sulla teglia. Copritele con un altro foglio di carta da forno e premetele leggermente. Mettete in frigorifero per 1 ora.

Scaldate una padella di ghisa a fuoco medio-alto e spennellatela con olio vegetale. Rosolate gli hamburger per 3 minuti per lato, finché non saranno croccanti. Continuate la cottura per un altro minuto per lato, finché non saranno ben dorati, aggiungendo, se lo desiderate, una fetta di formaggio su ciascun hamburger durante l'ultimo minuto di cottura.

cotolette spesse

Ogni hamburger pesa 225 grammi. Dividete 900 grammi di carne macinata in 4 pezzi. Impastate ogni pezzo tra le mani, formando un hamburger di 2,5 cm di spessore (senza lavorarlo troppo). Cospargete generosamente con sale grosso. Lasciate riposare a temperatura ambiente per 10 minuti.

Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto e spennellate la griglia con dell'olio. Grigliate gli hamburger, coperti, per circa 6 minuti per lato, aggiungendo, se lo desiderate, una fetta di formaggio negli ultimi 3 minuti di cottura. Lasciateli riposare per 2 minuti prima di servirli.